مواد لازم
سوپ قارچ مجارستانی
۶
مواد اصلی
آب لیمو
تازه
۲ قاشق چای خوری
جعفری
برای چاشنی زدن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
خامه ترش
۱/۲ فنجان
شوید
خرد شده
۲ قاشق غذا خوری
آب مرغ
۲ فنجان
شیر
۱ فنجان
آرد
۳ قاشق غذا خوری
کره
۲ قاشق غذا خوری
سس سویا
۱ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز
۱ قاشق غذا خوری
سس
۱ قاشق چای خوری
قارچ
خرد شده
۵۰۰ گرم
روغن زیتون
۲ قاشق چای خوری
پیاز
کمی درشت خرد کرده
۲ فنجان
طرز تهیه
سوپ قارچ مجارستانی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گرم شود ، پیازرا اضافه کرده و سپس به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم
۲
قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا ، شوید خرد شده را اضافه کرده و تفت داده.
۳
نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم خوب هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم
۴
کره را در تابه ریخته و ذوب میکنیم و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم .
۵
بعد به آرامی شیر را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت ۵-۷ دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود
۶
مخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر . آرد که غبلیظ شده اضافه می کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه
۷
درست قبل از سرو کردن آب لیمو، خامه ترش ، نمک و فلفل و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم برای مزه دار شدن نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
سوپ قارچ مجارستانی
عکس های مراحل تهیه سوپ قارچ مجارستانی
سایر نکات
سوپ قارچ مجارستانی
برای درست کردن خامه ترش به مقدار مساوی باید از ماست و خامه استفاده کرد.
ابتدا ماست ترش را با خامه کاملا با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را روی حرارت می گذاریم تا به دمای ۶۰ درجه برسد به هیچ عنوان نباید به نقطه جوش نزدیک شود.
ازروی حرارت برداشته و به مدت ۷ تا ۸ ساعت درفضای آشپزخانه قرار می دهیم .
بعد از آن درون شیشه کرده و داخل یخچال میگذاریم اگر دماسنج ندارید ، انگشت کوچک خودرا درون مایه برده
دمای آن طوری باشد که نه انگشت احساس سوختگی کند و نه اینکه احساس سردی.این مایه خانگی را در قسمت سرد یخچال تا یک هفته به مصرف برسانید
توجه داشته باشید اگر به طور اتفاقی به صورت سریع به خامه ترش احتیاج پیدا کردید می‌توانید این کار را فقط با مخلوط کردن ماست و خامه انجام دهید و استفاده کنید
عکس و تصاویر ارسالی از سوپ قارچ مجارستانی
سایر عکس های سوپ قارچ مجارستانی
نظرات طرز تهیه
سوپ قارچ مجارستانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سوفله قارچ
سوپ قارچ و مرغ
پیتزا قارچ
سوپ عدس و قارچ
سالاد اندونزیایی
استیک آسیایی
عکس های مرتبط
