چغندر را پوست بگیرید، ورقه ورقه کنید و با ۲ لیتر آب و سرکه در دیگ بریزید و روی آتش ملایم ۱ ساعت بپزید، سپس شکر را اضافه کنید؛ پس از ۱۰ - ۱۲ دقیقه بردارید و بگذارید خنک شود. آب چغندر را صاف کنید و دریخچال نگه دارید.

شربت چغندر را با یخ در لیوان بریزید. لیوان رامی توانید با یک شاخه نعنای تازه یایک برش لیمو تزئین کنید.

این شربت را بدون شکر هم می توان درست کرد.