Name: آش کشک و بادمجان خراسان
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: کشک نیم کیلوگرم; سبزی (آش) یک کیلوگرم; بادمجان ۳ عدد; رشته (آشی) یک بسته; لوبیا چیتی یک پیمانه; نخود یک پیمانه; عدس یک پیمانه; زردچوبه دو قاشق غذا خوری; نعنا خشک یک قاشق غذا خوری; سیر یک عدد; پیاز ۳ عدد

۲۵

۲.۵k

vida.d

میدونیم که کشک سرشار از کلسیمه و چقد واسه بچه هامون مفیده این آش کشک زیادی داره من هراز گاهی مقدار زیادی از این غذای خوشمزه رو که خالم بهم یاد داده واسه اطرافیانم میپزم و واسشون میفرستم امیدوارم شما هم بپزید و خوشتون بیاد .اگه ازش لذت برید یه صلوات واس کوچولوی مریض من بفرستید .ممنون

مواد لازم

آش کشک و بادمجان خراسان

۱۰

مواد اصلی

کشک

نیم کیلوگرم

سبزی (آش)

یک کیلوگرم

بادمجان

۳ عدد

رشته (آشی)

یک بسته

لوبیا چیتی

یک پیمانه

نخود

یک پیمانه

عدس

یک پیمانه

زردچوبه

دو قاشق غذا خوری

نعنا خشک

یک قاشق غذا خوری

سیر

یک عدد

پیاز

۳ عدد

طرز تهیه

آش کشک و بادمجان خراسان

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۹۰

دقیقه

حبوبات را بپزید و در آبکش بریزید و کنار بگذارید سپس یک پیاز رو خلالی خرد کرده و در روغن تفت بدهید تا طلایی و زردچوبه رو بهش اضافه کنیدو آب داغ اضافه کنید و منتظر بمانید تا شروع به جوشیدن کنه

حالا وقت اضافه کردن سبزی آش خرد شده که شامل تره اسفناج جعفری شوید گشنیزه .سبزیامونم باید ده دقیقه بجوشه

حالا کشکارو با یکم آب رقیق تر میکنیم و به قابلمه اضافه میکنیم و میزاریم ده دقیقه بجوشه

رشته ها رو خرد کرده و اضافه میکنیم باز هم میزاریم ده دقیقه بجوشه .اما این بار با شعله کمتر

حبوبات پخته رو اضافه میکنیم زیر شعله رو کم کنید و بزارید ده دقیقه آروم بپزه و بادمجونارو با پوست حبه ای درشت اندازه یه بادام خرد کرده و سرخ کنید و به آشتون اضافه کنید

آش نه خیلی سفت باشه و نه خیلی شل .نزارید آب غذاتون زیاد خشک بشه چون وقتی خنک تر بشه سفت میشه پس هنوز که یکم آبکی بود از رو اجاق بردارید

پیاز داغ و سیر داغو نعنا داغ درست کنید و آشتونو تزیین کنید.نوش جان

تصاویر مراحل تهیه