مواد لازم
ترشی تابستانه
۱۰
مواد اصلی
خیار
متوسط
۴ عدد
گوجه فرنگی
متوسط
۳ عدد
سیر
۱ بوته
فلفل
تند
۱ عدد
فلفل
شیرین
۴ عدد
جعفری
خردشده
۱ پیمانه
سرکه
۱ پیمانه
آب
نمک
۲ پیمانه
طرز تهیه
ترشی تابستانه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
توی یه ظرف تمیز دو لیوان آب جوش بریزین ویک قاشق سرپر نمک با هم مخلوط کنین وبذارین کنار تا خنک بشه...
۲
خیار ،گوجه،فلفل،وسیر رو خرد کنید.(نیازی به گرفتن پوست خیار نیست)..جعفری خرد شده رو اضافه کنین وبا قاشق بزرگ یه هم بزنین تا مواد مخلوط بشن..
۳
حالا شیشه های کوچیک وخشک رو بذارین زیر دستتون وبا مواد ترشی پر کنین.. یک سوم شیشه ها رو سرکه بریزین..وبقیشو آب نمک..
۴
در شیشه ها رو یه تیکه نایلون فریزر بذارین وشیشه ها رو توی سایه یه روز بذارین بیرون وبعد از یکروز منتقل کنین به یخچال ویه هفته بهش فرصت بدین تا جا بیفته ...
۵
اگه برا خوردن عجله دارین..یه قابلمه رو تا دوسوم پر آب کنین و شیشه ها رو بذارین توش واروم حرارت بدین تا وقتیکه رنگ خیارا عوض بشه..حرارتو خاموش کنین واجازه بدین تو همون قابلمه خنک بشن وبعد منتقل کنین یخچال...
سایر نکات
ترشی تابستانه
من چهار پنج سالی هست که این ترشی رو درست میکنم با همین روش..نکته مهمش اینه که
حتما تو شیشه های کوچیک بریزین تا ترشیتون خوشرنگتر وزیباتر بمونه..اگه توشیشه یا ظرف بزرگتر بریزین موقع برداشتن با قاشق ،گوجه ها له میشن وترشیتون شفافیت وزیباییشو از دست میده..
حتما بعد درست کردن ،توی یخچال نگهداری کنین..
مقدار تندی وترشی این خوشمزه تابستانه دست خودتونه با کم وزیاد کردن فلفل تند وسرکه..
اصل این ترشی به سادگیشه..پس با کلم وهویج وسبزی دیگه ترکیب ومزشو تغییر ندین..
با یه گوجه ویه خیار درشت وچند حبه سیر هم میشه یه شیشه کوچیک ترشی درست نکرد..نیازی به حجم زیاد مواد اولیه نیست..
مقدار ابنمک وسرکه دستور با توجه به مواد اولیه تون متغیره..
هر چقدر مواد بیشتر سرکه وابم بیشتر...
اگه فقط یه فلفل تند داشتین مشکلی نیست میتونین فلفل شیرین رو حذف کنین...
نظرات طرز تهیه
ترشی تابستانه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ترشی کلم قرمز
ترشی بندری
ترشی آش
ترشی میوه های تابستانی
ترشی لوبیا سبز با پوره گوجه فرنگی
ترشی لبو
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
