یه دسر خیلی خوشمزه و ملس
طعمش ترش و شیرینه (البته شیرینیش بیشتره)
من این دسر رو سه مرتبه درست کردم تا اشکالی نداشته باشه ، نه توی طعمش نه توی بافتش
این دسر در لیوان سرو میشه نمیشه قالب بزنی
طعمش ترش و شیرینه (البته شیرینیش بیشتره)
من این دسر رو سه مرتبه درست کردم تا اشکالی نداشته باشه ، نه توی طعمش نه توی بافتش
این دسر در لیوان سرو میشه نمیشه قالب بزنی
مواد لازم
دسر شاه توت
۴
مواد اصلی
شاه توت
۱۵۰ گرم
پودر شکر
یا قند(6 ق غ)
۶۵ گرم
پودر ژله
شاه توت
۲/۳ بسته
پودر ژلاتین
۲ قاشق غذا خوری
خامه قنادی
۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای
۱۰۰ گرم
آب
شاه توت(100 میلی لیتر)
نصف پیمانه
آب
جوش
نصف لیوان
آب
سرد
نصف پیمانه
بیسکویت
پتی بور
۲ بسته
طرز تهیه
دسر شاه توت
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
نکته اول بگم میوه های مثل شاتوت ترش مزه هستن دارای آنزیم هستن که مانع از بستن ژله میشه .
بهمین منظور برای راحتی کارتون و اینکه ژله تون و دسرتون زودتر ببنده و همین طور بخاطر اینکه طعم دسرتون دل پذیر تر بشه ، شاتوت ها رو با دو قاشق سرصاف پودر شکر بجوشونید نه زیاد ، در حد یکی دو قل خوردن تا آنزیمش از بین بره
۲
(این دو قاشق پودر شکر سرصاف جدای از ۶۵ گرم پودر شکریست که در دستور آمده )
بعد از یک قل خوردن زیر گاز رو خاموش کنید و اجازه بدین خنک بشه
** بعد یا قبل از این کار شاتوت ها رو کمی باگوشت کوب برقی یا مخلوط کن خورد و میکس کنید .
۳
در کنار کاری که انجام میدین ۲ قاشق پودر ژلاتین رو در نصف پیمانه آب سرد بپاشید و بزارید برای ۱۰ دقیقه بمونه تا حالت اسفنجی پیدا کنه
۴
نصف الی ۲/۳ بسته ژله شاتوت رو در نصف لیوان آب جوش حل کنید و بزارید روی بخار کتری تا بن ماری بشه مرتب هم بزنید تا مطمئن بشید تمام ذرات پودر ژله کاملا حل شده (البته میتونید بجای پودر ژله شاتوت از پودر ژله تمشک یا انگور هم استفاده کنید اگر پودر ژله شاتوت در دسترس تون نیست
من پودر ژله انگور رو هم امتحان کردم خوب و خوشمزه میشه)
۵
حالا پودر ژله شاتوت که رو که کاملا حل شده با شاتوت های پوره شده و حرارت دیده قاطی کنید و هم بزنید بزارید تا به دمای محیط برسن .
۶
حالا نوبت مخلوط کردن مواد باهمه
خامه قنادی رو کمی فرم بدین. بعد پنیر خامه رو اضافه کنید و با هم زن هم بزنید . بعد پودر ژلاتین رو که الان اسفنجی شده رو + نصف پیمانه آب شاتوت اضافه کنید همین طور ۶۵ گرم پودر شکر (۶ قاشق غذاخوری) کاملا هم بزنید و مخلوط کنید مخلوط حاصل به رنگ صورتی خوشرنگ هست
۷
حالا نوبت سرو دسرها در لیوانه .
اگر میخواهید بصورت لایه ای کار کنید که کارتون هم زیباتر باشه بهتره مخلوط شاتوت و پور ژله رو با مخلوطی کا بالا درست کردیم بصورت لایه لایه کار کنیم (من همین کار رو کردم ).
۸
بیسکویتها رو پودر کنید و مقداری از اونها رو ته لیوانها بریزید. روی اون یک لایه از مخلوط خامه ای صورتی رنگ
حالا بزارید یخچال به مدت حدود یک ساعت تا کمی ببنده و سفت بشه اینقدر که وقتی انگشت میزنی انگشت تون فرو نره و به یک پرده نسبتا محکم بخوره
۹
بعد نوبت لایه تیره رنگ شاتوت هست : شاتوت هایی رو که با پودر ژله شاتوت مخلوط کردین به مقدار مساوی بین لیوان تقسیم کنید و روی لایه قبلی بریزید . بزارید یخچال تا کمی خودش رو بگیره و ببنده تا حدودی
۱۰
تقریبا یک ساعت زمان میبره. بعد از یخچال خارج کنید و مجددا مخلوط خامه ای صورتی رنگ رو بریزید بزارید یخچال برای یک ساعت دیگه تا خودش رو بگیره و ببنده
۱۱
وقتی که دسر ما خودش رو گرفت مابقی پود بیسکویتها رو بعنوان لایه آخر توی لیوان ها می ریزیم و روی اون رو با هرچی که دوست دارید تزیین گنید. نوش جان
خیلی خوشمزه است امتحان کنید
سایر نکات
دسر شاه توت
اگر مایل نیستین بصورت بصورت لایه ای کار کنید و میخواهید کارتون رو ساده و مختصر کنید مخلوط شاتوت و مخلوط خامه ای صورتی رنگ رو اواسط کار (مرحله پنجم) با هم مخلوط کنید
و موقع سرو ته لیوانها رو پودر بیسکویت و بعد مخلوطی که آماده کردین و دوباره پودر ببسکویت بریزید
یعنی بصوزت سه لایه کار کنید
عکس و تصاویر ارسالی از دسر شاه توت
نظرات طرز تهیه
دسر شاه توت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
دسر خامه شاه توتی
بستنی یخی شاه توت
شربت و مربای شاه توت
نان تست
پارفه سوپرایز
تیرامیسوی کلاسیک
عکس های مرتبط
