مواد لازم
کباب بلدرچین
۹
مواد اصلی
گوشت بلدرچین
۹۰۰ گرم
آب لیمو
ترش
۲ فنجان
پیاز خام
خلال شده
۳ عدد
زعفران
به مقدار لازم
پاپریکا
به مقدار لازم
روغن زیتون
۱/۲ به مقدار لازم
کرفس
خرد شده
به مقدار لازم
جعفری
شاخه ای
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
کباب بلدرچین
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.
۲
بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود
۳
بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم
۴
بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود،
تصاویر مراحل تهیه
کباب بلدرچین
سایر نکات
کباب بلدرچین
انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.
عکس و تصاویر ارسالی از کباب بلدرچین
سایر عکس های کباب بلدرچین
نظرات طرز تهیه
کباب بلدرچین
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
جوجه کباب فوری
آدانا کباب
بلدرچین با سبزیجات
خوراک بلدرچین با سس پرتقال
کوبیده مرغ تابه ای
بال مرغ به سبک ویتنامی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
