مواد لازم
کباب بلدرچین
۹
مواد اصلی
گوشت بلدرچین
۹۰۰ گرم
آب لیمو
ترش
۲ فنجان
پیاز خام
خلال شده
۳ عدد
زعفران
به مقدار لازم
پاپریکا
به مقدار لازم
روغن زیتون
۱/۲ به مقدار لازم
کرفس
خرد شده
به مقدار لازم
جعفری
شاخه ای
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
کباب بلدرچین
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.
۲
بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود
۳
بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم
۴
بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود،
تصاویر مراحل تهیه
کباب بلدرچین
سایر نکات
کباب بلدرچین
انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.
عکس و تصاویر ارسالی از کباب بلدرچین
سایر عکس های کباب بلدرچین
نظرات طرز تهیه
کباب بلدرچین
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
لبی کباب (لوه کباب)
خوراک بلدرچین با سس پرتقال
بلدرچین شکم پر
گمج کباب
کباب تابه ای سیخی
جوجه کباب فوری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
