با اضافه کردن کدو حلوایی به گردو برای فسنجون علاوه بر اینکه از فواید کدو بهره مند میشید گرمی غذاتون متعادل شده و خیلی هم بصرفه تره هیچ تاثیری هم توی طعم غذا نداره و اصلا کسی متوجه کدو نمیشه.
مواد لازم
فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
۴
مواد اصلی
گردو
پودر شده
یک و نیم لیوان
گوشت چرخ کرده
۲۰۰ گرم
کدو حلوایی
رنده شده
۴ قاشق غذا خوری
پیاز
درشت
۱ عدد
رب انار
۳ یا ۴ قاشق غذا خوری
پیاز
متوسط(داخل گوشت)
۱ عدد
آلو خورشتی
(اختیاری)
۸ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۴۰
دقیقه
۱
یک عدد پیاز درشت را با رنده درشت رنده کنید.سپس قابلمه ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.بعد پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
۲
بعد از تغییر رنگ پیاز ، کدو حلوایی و گردوی چرخ شده را به همراه مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گردوها تفت بخورند.
۳
وقتی شکل مواد شبیه به حلوا شد ، یک کاسه آبگوشت خوری آب را کم کم بر روی مواد بریزید و هم بزنید تا مواد در آب حل شوند.
حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند.
۴
بعد از به جوش آمدن فسنجان ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا خورشت آرام آرام بپزد و به روغن بیفتد.
۵
در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل ، مخلوط کنید و خوب ورز دهید.
سپس از مواد گوشتی به اندازه یک گردو جدا کنید و در دست گردش کنید.کوفته قلقلی ها را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
۶
بعد از جا افتادن خورشت ، کوفته ها را به آن اضافه کنید و در آخر رب انار و آلو خورشتی (اگر دوست دارید خورشت ترش باشد آلو را اضافه کنید) را داخل خورشت فسنجان بریزید .
خورشت جا افتاده ی فسنجان نباید خیلی آب داشته باشد.
۷
اگر هم دوست داشته باشید خورشت ملس و یا شیرین باشد میتوانید در کنار اضافه کردن رب، یکی دو قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
خورشت را در ظرف مورد نظر بکشید و در کنار برنج سفید سرو کنید.
سایر نکات
فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
اضافه کردن آلو خورشتی به خورش اختیاری میباشد و برای کسانی مناسب است که خورشت ترش مزه دوست دارند.
برای جا افتادن خورش حدودا ۴ ساعت یا بیشتر زمان لازم است
عکس و تصاویر ارسالی از فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
نظرات طرز تهیه
فسنجان با گوشت قلقلی و کدو حلوایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
عدس پلو با گوشت قلقلی
فسنجون قلقلی باجعفری (گیلانی)
خوراک گوشت قلقلی و سبزیجات
خوراک کدو با کوفته قلقلی
خورشت سبزی فسنجان
خورشت قیمه بادمجان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
