مواد لازم
نان کشمشی مقوی
۵
مواد اصلی
آرد
قنادی
۲ پیمانه
شیر
داغ
نصف پیمانه
عسل
۳ قاشق غذا خوری
شکر
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱ پنس
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری سرپر
تخم مرغ
۱ عدد
کشمش
،گردو،کنجد
به مقدار لازم
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
شیر خشک
۱ قاشق غذا خوری سرپر
طرز تهیه
نان کشمشی مقوی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۲۵
دقیقه
۱
توی یک کاسه آرد رو الک کرده و یه طرف کاسه روی آرد نمک بریزید و طرف دیگر خمیر مایه
۲
نمک رو بدون قاطی شدن با خمیر مایع بهم بزنید و بعد خمیر مایع رو با آرد مخلوط کنید
۳
شکر رو روی آرد بپاشید و با آرد و نمک و خمیرمایه خوب هم بزنید
۴
تخم مرغ رو با ۲ قاشق روغن زیتون هم بزنین و به موادتون اضافه کنین
۵
. شیر رو که ولرم شده به آرد اضافه و ورز بدین. شیر باید ولرم رو به داغ باشه درحدی که انگشت احساس سوزش نداشته باشه
۶
خوب ورز بدین ، از خمیرگیر همزن برقی استفاده کنید راحت تره و ۱ ساعت استراحت بدین و بعد از اینکه ۲ برابر شد
پف خمیر را بگیرید و اندازه ۱ گردو برداشته و توی دست گرد پهن کنین و توش مواد بذارین
۷
گردو ، کشمش و کنجد رو میتونین توی مقداری عسل مخلوط و بعد لای خمیر بذارین
۸
رمال کنید و کنجد بریزید.
۹
توی توستر اول المنت پایین ۱۰ دقیقه و بعد المنت بالا۱۵ دقیقه با دمای۱۸۰
دمای توسترها با هم فرق داره بعد از زمان گفته شده چک کنید
سایر نکات
نان کشمشی مقوی
اگر نسبت شیر به آرد کمتر بود مقداری اضافه کنید و حتما ولرم باشه تا خمیرمایه غیر فعال نشه
اگر آرد نیاز بود خیلی کم اضافه کنید
موقعی که میخواین خمیر رو استراحت بدین دستاتون رو چرب کنید و خمیر رو جمع کنید
رومال زرده تخم مرغ من زدم
اگر میخواین شیرین تر باشه میزان شکر رو بیشتر کنین
من با خمیرگیر همزن برقی ورز میدم. اینطوری سریعتر و راحت تره
توی فر هم با همین درجه میتونین درست کنین
اگر سوالی بود در خدمتم
نظرات دستور پخت
نان کشمشی مقوی
عکس های مرتبط
