مواد لازم

سیب زمینی دوشس

۵
مواد اصلی
سیب زمینی متوسط
۵ عدد
تخم مرغ (زرده)
۴ عدد
کره آب شده
۴ قاشق غذا خوری
خامه صبحانه
۱/۲ فنجان
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر سیر
۱/۸ قاشق چای خوری
فلفل قرمز
۱/۴ قاشق چای خوری
آویشن
۱/۴ قاشق چای خوری
جعفری خردشده(اختیاری)
۱ قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای (اختیاری)
۲ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

سیب زمینی دوشس

پیش غذا سیب زمینی پوره سیب زمینی
طرز تهیه

سیب زمینی دوشس

درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و پوست بگیرید، سیب زمینی‌ها را به همراه آب در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط گذاشته تا به جوش آید، سپس به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید (با چنگال پخت سیب زمینی‌ها را بررسی کنید).
۲
در یک آبکش بزرگ سیب زمینی‌ها را خالی کنید. بگذارید چند دقیقه بخار آزاد شود این کار سبب خارج شدن رطوبت اضافی سیب زمینی می‌شود. سیب زمینی‌ها را با رنده ریز رنده کنید. ** سیب زمینی‌ها را برای بافت بهتر با گوشتکوب بکوبید و از صافی یا آبکش رد کنید (کاملا نرم و یکدست خواهند شد).
۳
سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را از یکدیگر جدا کنید و در دو ظرف مجزا بریزید. در حالی که سیب زمینی هنوز گرم است زرده‌های تخم مرغ، کره، خامه، نمک، فلفل سفید، پودر سیر و آویشن و در صورت تمایل پنیر و سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید تا خوب ترکیب شود. **چاشنی‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
۴
دو کاغذ روغنی بزرگ را در سینی فر قرار دهید سر قیف را با قیچی برش دهید و ماسوره ستاره‌ای با نوک ۱/۲ اینچی را در قیف قرار دهید. قیف را درون لیوان گذاشته و پوره سیب زمینی را در قیف بریزید. ** سر قیف را محکم از بالا ببندید و مخلوط سیب زمینی را به شکل مارپیچ مطابق عکس روی سینی فر به صورت یکنواخت قرار دهید. سینی سیب زمینی را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار داده تا کمی سفت شوند.
۵
فر را از قبل با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید سپس با برس روی سیب زمینی‌ها را با سفیده زده شده رومال بزنید. سینی را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید سپس سینی را بچرخانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر نیز بپزید.
۶
** دمای فر‌ها با هم متفاوت است پس در زمان پخت مراقب شکوفه‌های سیب زمینی باشید. از فر خارج کرده و برای ۵ دقیقه صبر کرده تا خنک شود سپس در ظرف سرو بچینید و با جعفری یا تره ریز خرد شده تزئین کنید.
نظرات دستور پخت

سیب زمینی دوشس