عکس مربای به با گلوکز مایع
این مربای به به همین خوش رنگی میشه که میبینید
من‌در این دستور به عمد میزان شکر رو کمتر از اونی که باید بشه در نظر گرفتم تا بتونم مرحله پخت و آماده سازی مربا رو طولانی کنم .
اصولا هر چی بیشتر مربای به پختش طول بکشه خوشرنگتر میشه . اما اگر شکر اندازه باشه سریع غلیظ میشه و اجازه ادامه پخت نمیده . بنابراین من شکرش رو ۱۰۰ گرم کمتر در نظر میگیرم ولی در آخرین مرحله یک الی دو قاشق غذاخوری گلوکز مایع میزنم ، تا مربا در آخرین مرحله به غلظت لازم برسه
در این دستور نیازی به آبلیمو یا جوهر لیمو نداره چون میزان شکر کمتر هست و برای غلظتش از گلوکز مایع استفاده شده
میدونم الان بهاره و فصل میوه به آخرشه ، بهر حال من الان همت کردم درست کنم. 😉
کپی بدون ذکر منبع نباشه لطفا
...
مواد لازم

مربای به با گلوکز مایع

۱
مواد اصلی
به (پوست کنده و خردشده)
۵۰۰ گرم
شکر
۴۰۰ گرم
گلوکز مایع
۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده (اختیاری)
یک قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

مربای به با گلوکز مایع

به
طرز تهیه

مربای به با گلوکز مایع

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵۰
دقیقه
۱
به رو همراه با آب تو قابلمه میزاریم (آب و به مجموعا تا نصف قابلمه باشه کافیه) و اجازه میدیم تا به پخته بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم . اصلا هم نزنید بگذارید شکر خودش حل بشه . وقتی شروع کرد به قل زدن کمی هم بزنید تا کاملا شکر های ته ظرف هم حل بشن ، دیگه به هم زدن ادامه ندین
۲
** چیزی که خیلی مهمه اینه که در تمام مدت پخت در قابلمه رو بگذارید . و شعله گاز رو هم وقتی آب جوش اومد کم کنید . اینها مهمه و باعث میشه مربای شما خوش رنگتر بشه
۳
یک ساعت بعد از اینکه شکر رو اضافه کردین و هم زدین ، شعله گاز رو خاموش کنی و در ظرف رو بگذارید . و اجازه بدین تا تقریبا سرد بشه (ولرم بشه کافیه از اون داغی بیفته و عرقش سرد بشه)
۴
بعد از اینکه سرد شد مجددا شعله گاز رو روشن کنید و با شعله کم حرارت دادن رو حداقل نیم ساعت ادامه بدین . و بعد دوباره زیر شعله گاز رو خاموش کنید بگذارید تا از داغی بیفته و عرقش سرد بشه . و دوباره زیر شعله گاز رو روشن کنید . این کار رو حداقل سه مرتبه تکرار کنید
۵
در آخرین مرحله که رنگ به مورد پسندتون شد ، قبل از اینکه زیر شعله گاز رو خاموش کنید یک الی دو قاشق غذاخوری گلوکز مایع اضافه کنید و زیر شعله گاز رو خاموش کنید و بزارید تو دمای محیط آشپز خانه کاملا سرد بشه
۶
اگر مایل بودین زعفران دم کرده اضافه کنید در اواسط پخت این کار انجام بدین . عطر و رنگ و بوی ببشتری به مربای شما میده اگر هم زعفران نزنید خیلی مهم نیست این مربا به قدر کافی خوش عطر و بو و خوشرنگ میشه
سایر نکات

مربای به با گلوکز مایع

من برای این مربا از گلوکز مایع خانگی که خودم درست کردم استفاده کردم
نظرات دستور پخت

مربای به با گلوکز مایع