کامکوات‌ها را بشویید و سپس به وسیله چاقوی کوچکی ۸ برش عمودی روی آن ایجاد کنید. مراقب باشید برشها تا انتهای میوه نرسد.با نوک چاقو یا یک سیخ چوبی هسته های میوه را خارج کنید

برای گرفتن تلخی قابلمه در سایز متناسب با مقدار کامکوات را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، کامکوات‌های آماده را داخل آن بریزید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه بجوشد. سپس داخل صافی بریزید و با آب ولرم آبکشی کنید. (این کار را یکبار دیگر تکرار کنید)کامکوات‌ها را بعد از صاف کردن آبکشی کرده و داخل آب سرد بریزید.اجازه دهید یک شب (حدود ۱۰ ساعت) میوه‌ها داخل آب سرد بماند و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید.

آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا شکر در آب نسبتاً حل شود، سپس روی حرارت بگذارید. (این کار مانع از شکرک زدن مربا می‌شود.) می‌توانید نصف میزان آب مربا را کم کرده و به جای آن از آب پرتقال استفاده کنید.وقتی روی حرارت گذاشتید، شهد را به هیچ عنوان هم نزنید و اگر حس کردید نیاز به هم زدن دارد و شکر کامل در آب حل نمیشود، قاشق چوبی را به وسط قابلمه برده و فقط به آرامی وسط قابلمه را هم بزنید و قاشق را به سمت دیواره ها نبرید

وقتی شهد شما شفاف شد، آماده است تا میوه ها را درون آن منتقل کنید. (در صورت نیاز می‌توانید شربت را از صافی رد کنید) میوه ها را داخل شهد بریزید و به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه بگذارید خوب بپزد و شفاف شود.

چوب دارچین و دانه های هل داخل مربا بریزید، ۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا ادویه ها به خورد مربا برود. از روی حرارت بردارید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا سرد شود.

بعد از سرد شدن کامکوات‌ها، آن ها را یکی یکی از داخل قابلمه بیرون آورده، بین دو انگشت شست و سبابه سر و ته میوه را فشار دهید تا شیارهای روی میوه باز شده و شکل گل به خود بگیرد. تمام میوه ها را به همین شکل آماده کرده و روی هم داخل ظرف مربا بچینید.بعد از اینکه تمام میوه ها را شکل دادید، شهد را به آرامی و از یک طرف داخل ظرف مربا بریزید تا روی میوه ها را بپوشاند.دارچین و هل را نیز داخل ظرف مربا بگذارید. درب آن را بسته و داخل یخچال قرار دهید