مواد لازم
رشته ختایی
۲
مواد اصلی
رشته ختایی (تل کادایف)
۳۰۰ گرم
گردو
خردشده
۲/۳ پیمانه
پودر هل
،دارچین،زنجبیل(ازهرکدام)
۱ قاشق چای خوری
پودر شکر
۳ قاشق غذا خوری
کره
آب شده
۵۰ گرم
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم شربت :
شکر
۱ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
هل
۲ عدد
گلوکز
۱ قاشق غذا خوری
جوهر لیمو
۱ پنس
گلاب
۲ قاشق غذا خوری
زعفران
دم کرده (اختیاری)
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
رشته ختایی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
گردوی خردشده و پودر شکر و پودر هل و دارچین و زنجبیل را مخلوط کرده و گلاب را اضافه میکنیم تامواد حالت خمیری بگیرد.
۲
رشته ها را به طول ۲۰س و عرض ۱۰ سانت برش بزنید.
۳
دولایه رشته روی هم گذاشته با مخلوط کره ی آب شده و روغن با قلمو چرب کنید.
۴
ازمواد خمیری روی رشته ها گذاشته و رول کنید.
میتوانید به شکل سمبوسه هم بپیچید.
۵
رشته ها را پس از بستن در سینی چرب شده کنارهم بچینید و روی آنرا کاملا با مخلوط کره و روغن رومال کنید.
۶
رشته های آماده را در فری که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۰تا ۳۰ دقیقه طبقه ی وسط فر تا زمانیکه رشته ها سرخ شود.
برای خوشرنگتر شدن ۲دقیقه هم گریل بزنید.
۷
آب و شکر و هل را باهم بجوشانید گلوکزو گلاب وجوهر لیمو را اضافه کرده ، ۵ دقیقه زمان بدهید تا بجوشند سپس زعفران دم کرده را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید .
۸
بهتر است موقع شروع کار شربت را آماده کنید تا خنک شود.
شربت خنک را روی رشته های داغ بریزید و رشته ها را زیرو رو کنید تا همه ی قسمتها به شربت آغشته شود.
سایر نکات
رشته ختایی
رشته ختایی را از لوازم قنادی تهیه کنید.
رشته ها را میتوانید در روغن داغ سرخ کرده و بعد شهد خنک روی آن بریزید.
رشته ها بسیار تردو کرانچی و خوشمزه میشوند توصیه میکنم امتحان کنید.
نظرات طرز تهیه
رشته ختایی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکو رشته ای
رشته پلو با گوشت
اریشته آش (آش رشته محلی)
سوپ رشته (گیاهی)
حلوای انگشت پیچ جنوبی
مشکوفی
عکس های مرتبط
