مواد لازم

رشته خوشکار

۱۰
مواد اصلی
آرد برنج
۲ پیمانه
مغز هل ساییده شده
به مقدار لازم
مغز گردو خرد شده
۱۰۰ گرم
آب
۵.۵ پیمانه
پودر زنجبیل در صورت تمایل
به مقدار لازم
شکر
۱.۵ پیمانه
دارچین
۱ قاشق مربا خوری
روغن مایع
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

رشته خوشکار

طرز تهیه

رشته خوشکار

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵
دقیقه
۱
برای تهیه شربت رشته خوشکار، ابتدا آب و شکر را مخلوط كنید و روی حرارت قرار داده تا قوام بیاید.
۲
آن را از روی حرارت بردارید و پودر دارچین را به آن اضافه كنید.
۳
مغز گردو، هل، شکر و در صورت تمایل کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط كنید به حدی که چسبندگی میان آن‌ها ایجاد شود.
۴
برای تهیه خمیر رشته خوشکار، ابتدا آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط كنیدو چند ساعتی آن را کنار بگذارید
۵
آب اضافی روی آرد را به آرامی خالی كنید.
۶
مایه را در ظرف مخصوص شانه خوشکار بریزید (این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است).
۷
یک سینی را روی حرارت متوسط قرار دهید و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب كنید.
۸
انگشتان را روی تک‌تک سوراخ‌های شانه بگذارید و آن را روی سینی قرار داده و یکباره انگشتان را بردارید تا مانند زولبیا دور تا دور و وسط سینی را طرحی از خطوط باریک درست شود. (می توانید از یک آبکش کوچک با سوراخ های ریز هم استاده کنید.)
۹
بعد از چند ثانیه آن را بردارید و روی پارچه تمیزی قرار دهید.
۱۰
بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا كنید و یک قسمت را روی قسمت بعدی بیاورید.
۱۱
از مایه مغز گردو، روی یک سمت از آن بریزید و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا شده است، روی آن بیاورید و با کناردست‌ اطراف آن را بچسبانید. با تمام مواد این كار را انجام دهید.
۱۲
روغن مایع را در یک تابه داغ كرده و رشته خوشکارها را در روغن بیندازید تا سرخ و طلایی شوند.
۱۳
هر یک از رشته خوشکارها را از روغن خارج نموده و در شربت بغلطانید و در ظرف مناسبی بچینید.
نظرات دستور پخت

رشته خوشکار

۱
شهرزاد
رشته خشکار انزلی با رشت فرق داره .بعضی از رشتی ها بدون سرخ کردن و شیره زدن میخورن. اما انزلی چی ها با شیره می خورن. منم انزلی چی ام .وسیله مخصوص رشته خشکار رو باید از لوازم قنادی یا ظروف یکبار مصرف فروشی ها تهیه کنید .توی انزلی فروشگاه کاظمی داره .
۱۸ شهریور ۹۸
۰
سحر خانوووم
راحت ترش اینه از نی گوش پاک‌کن استفاده کنی اون پنبه بالاشو بچینی، نیشو بکنی داخل سوراخایی که با سوزن داغ به در بطری زدی
۶ خرداد ۹۸
۰
سمیرا
کسی نیس مشکل مارو حل کنه ؟
۲۶ اردیبهشت ۹۸
۰
سمیرا
مبیناجون تونستی این مشکلتو حل کنی ؟ منم همین مشکلو دارم :-(
۲۶ اردیبهشت ۹۸
۱
mobina
من درست کردم خراب شد مایع که میخواستم بریزم کلفت میشد و اصلا شبیه رشته پخش نمیشد . میشه لطفا راهنمایی کنید
۱۹ اردیبهشت ۹۸
۰
ASma139....
عالییئیییییییی
۲۰ بهمن ۹۷
۰
سمیه
سلام بیا من سوغاتی آوردن ولی مواد مبانی نداره و خیلی خشک هست چطور مواد میانی رو بزارم
۳ بهمن ۹۷
۳
فرهادی
من کلیپش گذاشتم
۲۶ آبان ۹۷
۰
بانـــو
👌👌👌👌
۸ مهر ۹۷
۰
حـــنانہ
عالیه
۶ خرداد ۹۷
سایر کاربران
مامان امین و متین
ورود به پاپیون17 شهریور 94
ساکن تهران مامان دوتا گل پسر شیطون😍😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آدرس تلگرام ChefTazehArus@ آدرس اینستای من m.tahmoresiii تولد 25 آذر❤سالگرد عقد 29 مرداد ازدواج 4 دی❤
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون