مواد لازم
نان غَلیف
۵
مواد اصلی
آرد سفید
۳ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق سوپ خوری
شکر
۱ قاشق مربا خوری
نمک
۱ قاشق غذا خوری
آب
ولرم
۱ پیمانه
روغن مایع
۶ قاشق غذا خوری
کنجد
نصف قاشق غذا خوری
سیاه دانه
نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان غَلیف
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد خشک به غیر از سیاه دانه و کنجد را باهم مخلوط کنید و یک لیوان آب ولرم را آرام آرام به آن اضافه کنید.
۲
یک قاشق از روغن مایع را هم اضافه کنید و کمی خمیر را ورز بدهید و برروی ظرف یک پارچه قرار دهید و بگذارید در دمای محیط ۱ ساعت خمیر عمل بیاید.
۳
بعد از گذر زمان پف خمیر را بگیرید و کمی دیگر ورز بدهید.
۴
بقایای روغن و کمی کنجد و سیاه دانه و کمی زرد چوبه را برروی حرارت کم بگذارید تا بوی خامی زردچوبه برود سپس از روی حرارت برداشته و خمیر را درون ماهیتابه قرار دهید و دست خود را با روغن درون ماهیتابه کمی چرب کنید و خمیر را پهن کنید.
۵
در آخر برروی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید و در ماهیتابه را بگذارید تا خمیر دوباره به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
۶
بعد از استراحت خمیر دوباره پف میکند همانطور که در ماهیتابه برروی آن است برروی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و روی آن کاملا برشته شود.
سایر نکات
نان غَلیف
۱_میتوانید بعد از استراحت آخر خمیر آن را به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درون فر قرار دهید اینطوری بافت نان شما کیکی و پوک میشود.
۲_این دستور ۱ عدد تخم مرغ و ۵ قاشق غذاخوری شیر هم دارد که میتوانید استفاده کنید.
۳_هرچی خمیر شل تر باشه بافت غلیف شما بهتر خواهد بود?
نوش جانتون.
نظرات دستور پخت
نان غَلیف
دستورپخت های پیشنهادی
قلیف چال
نان اردک
نان زنجبیلی(نان نروژی)
نان شکلاتی(سه نان)
نان قندی
خمیر پیتزا
عکس های مرتبط
