مواد لازم
نان غَلیف
۵
مواد اصلی
آرد سفید
۳ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱ قاشق سوپ خوری
شکر
۱ قاشق مربا خوری
نمک
۱ قاشق غذا خوری
آب
ولرم
۱ پیمانه
روغن مایع
۶ قاشق غذا خوری
کنجد
نصف قاشق غذا خوری
سیاه دانه
نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه
نان غَلیف
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد خشک به غیر از سیاه دانه و کنجد را باهم مخلوط کنید و یک لیوان آب ولرم را آرام آرام به آن اضافه کنید.
۲
یک قاشق از روغن مایع را هم اضافه کنید و کمی خمیر را ورز بدهید و برروی ظرف یک پارچه قرار دهید و بگذارید در دمای محیط ۱ ساعت خمیر عمل بیاید.
۳
بعد از گذر زمان پف خمیر را بگیرید و کمی دیگر ورز بدهید.
۴
بقایای روغن و کمی کنجد و سیاه دانه و کمی زرد چوبه را برروی حرارت کم بگذارید تا بوی خامی زردچوبه برود سپس از روی حرارت برداشته و خمیر را درون ماهیتابه قرار دهید و دست خود را با روغن درون ماهیتابه کمی چرب کنید و خمیر را پهن کنید.
۵
در آخر برروی آن کنجد و سیاه دانه بپاشید و در ماهیتابه را بگذارید تا خمیر دوباره به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
۶
بعد از استراحت خمیر دوباره پف میکند همانطور که در ماهیتابه برروی آن است برروی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و روی آن کاملا برشته شود.
سایر نکات
نان غَلیف
۱_میتوانید بعد از استراحت آخر خمیر آن را به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درون فر قرار دهید اینطوری بافت نان شما کیکی و پوک میشود.
۲_این دستور ۱ عدد تخم مرغ و ۵ قاشق غذاخوری شیر هم دارد که میتوانید استفاده کنید.
۳_هرچی خمیر شل تر باشه بافت غلیف شما بهتر خواهد بود?
نوش جانتون.
نظرات طرز تهیه
نان غَلیف
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
نان خرمایی کرمانشاهی
نان باقلوا
نان اردک
قلیف چال
کباب بختیاری
خمیر پیتزا
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
