این غذای سنتی وبسیارخوشمزه ومقوی هستش ومخصوص لرستان هست ودرایام گذشته بسیارمورداستفاده بوده است.
...
مواد لازم
شکمبه گوسفند(دلمه)
۶
مواد اصلی
شکمبه
گوسفند
۱ عدد
برنج
نیم دانه
۱ کیلوگرم
لپه
۲ پیمانه کوچک
سبزی
معطر(مرزه و ترخون)
۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۳ قاشق غذا خوری
آلو
۷ عدد
پیاز
کوچک
۳ عدد
هویج
کوچک
۴ عدد
قارچ
بزرگ
۳ عدد
طرز تهیه
شکمبه گوسفند(دلمه)
درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
ابتداشکم گوسفندراتمیزمیکنیم وبانخ وسوزن آشپزی یانخ دندان میدوزیم وقسمت کوچیکی برای پرکردن موادنگه میداریم
۲
سپس یک عددپیازرانگینی خردکرده وادویه جات ونمک وگوشت چرخ کرده ولپه ی پخته شده وسبزی معطررااضافه میکنیم وتفت میدهیم برنج رابا۱لیوان آب نیم پزمیکنیم این برنج نبایدزیادبپزددرحد۱۰دقیقه وبعدزیرشعله راخاموش میکنیم تاموادبه دمای محیط برسد
۳
دراین مرحله شکم گوسفندراکه اماده است موادتهیه شده راباقاشق درشکم گوسفندمیریزیم تاحدی که پرشودوقسمت بازباقی مانده شکم رامیدوزیم
۴
درمرحله ی اخررب گوجه فرنگی وادویه جات راتفت میدهیم وقارچ خردشده وهویخ حبه ای و۲عددپیازکوچک بصورت سالم وآلوریخته و۴لیوان اب جوش اضافه میکنیم وشکمبه آماده شده رادرون سس درقابلمه قرارمیدهیم وشکمبه رابه مدت ۲تا۳ساعت باشعله ی ملایم روی اجاق قرارمیدهیم وبعدازاتمام کارباسبزیجات وسس موردنظرتزیین میکنیم
تصاویر مراحل تهیه
شکمبه گوسفند(دلمه)
بیشتر
سایر نکات
شکمبه گوسفند(دلمه)
این دلمه ی فوق العاده خوش مزه غذای سنتی لرستان بوده وبه دلیل خواص بالایی که داردبسیارمقوی میباشد.
نظرات دستور پخت
شکمبه گوسفند(دلمه)
دستورپخت های پیشنهادی
خوراک لوبیا با دنبه گوسفندی
پنیر خانگی(شیر گوسفندی)
دلمه فلفل دلمه ای
فیله گوسفند با سبزیجات معطر
چلو گردن گوسفندی
آش آبلیمو
عکس های مرتبط
