من دستور این آش رو از یه بانوی بزرگوار ارومیه ای بیادگار دارم..دوست داشتین شمام امتحان کنین
مواد لازم
آش دوغ ارومیه
۴
مواد اصلی
کلم برگ
خردشده
۲ پیمانه
برنج
۱/۳ پیمانه
سبزی
(گشنیز،شوید،برگ چغندر)
۵۰۰ گرم
ماست
ترش
۱ کیلوگرم
سیر
۲ حبه
آرد
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
آش دوغ ارومیه
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول کلم برگ خرد شده وسبزی آش وبرنج شسته شده رو بریزین تو قابلمه...آب بریزین وبذارین بپزن..وآبش کشیده بشه...بهتره حرارت کم باشه تا موقع اضافه کردن به دوغ.هم دما باشن..
۲
در مدت پخت سبزی ها..ماست رو با همزن دستی بزنین تا روان بشه..یه قاشق آرد رو اضافه کنین وهم بزنین...حالا با مقدار مناسبی آب ولرم دوغ درست کنین..نه زیاد آبکی ونه غلیظ
۳
قابلمه دوغ رو بذارین رو حرارت وبا ملاقه ،مرتب هم بزنین تا وقتیکه دوغ بجوشه..کاری بس حوصله سر بر🥴..اما وقتی نتیجه رو ببینین مطمئن میشین چقدر ارزششو داشته..😍
۴
وقتی که دوغ جوشید میتونین هم زدن رو متوقف کنین..حالا سبزی وبرنج وکلم رو با آبش بریزین تو دوغ وهم بزنین ..چون سبزیها در حال جوش بودن خیلی زود آشتون میجوشه وعطر دلپذیزش بلند میشه..
۵
نمک وفلفل ودو حبه سیر له شده رو اضافه کنین و تمام
حالا فضا رو برای یه پذیرایی با طعم سنت وخوشمزگی آماده کنین...
سایر نکات
آش دوغ ارومیه
میتونین تو ترکیب آش ،از یکم نخود پخته استفاده کنین..
بجای برگ چغندر میتونین از اسفناج استفاده کنین..
ماستتون هم باید ترش باشه..با ماست شیرین ،اون طعم اصلی حاصل نمیشه...
اگه فلفل سبز تند داشتین موقع اضافه کردن سیر..اونم یه چاک بزنین وبندازین تو آش..بعد پنج دقیقه درش بیارین..
هم عطر خوشایندی میده..هم تندیش طبیعی میشه...
عکس و تصاویر ارسالی از آش دوغ ارومیه
سایر عکس های آش دوغ ارومیه
نظرات طرز تهیه
آش دوغ ارومیه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
آش دوغ متفاوت
سالاد الویه
قاتیخ آشی (ارومیه)
آش دوغ
حلیم بادمجان
آش آبلیمو
عکس های مرتبط
