عکس آبگوشت والک
والک یا همون سیر وحشی ،یا سیر خرس ،گیاهی هست که در فصل بهار در کوهها میروید..برای والک همین بس که انتی اکسیدان قوی داره وبرای تقویت سیستم دفاعی بدن عالیه..
بعضیا تو پلو ازش استفاده میکنن ولی آبگوشتش یه تعریف خوشمزه تری داره..در بیشتر مناطق ،برگهای سبز والک رو خشک میکنند وتو زمستون ازش استفاده میکنند..تازه یا خشک شد...آبگوشت با والک فوق‌العاده اس..بویژه در روزهای سرد یا بارونی پاییز...
...
مواد لازم

آبگوشت والک

۴
مواد اصلی
پیاز متوسط
۱ عدد
روغن جامد یا کره
۳ قاشق غذا خوری
والک پاک شده وخردشده
۲۰۰ گرم
گوشت قرمز
۴تا۵ تکه کوچک
نخود یا لپه
۱/۲ پیمانه
سیب زمینی کوچک
۲ عدد
زردچوبه
۲ قاشق مربا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (اختیاری)
۱ عدد
کلمات کلیدی

آبگوشت والک

والک
طرز تهیه

آبگوشت والک

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز داغ درست کنید وگوشت رو باهاش یکم تفت بدین وروش آب بریزین ونخود یا لپه خیس خورده رو اضافه کنین ومنتظر باشین تا گوشت ونخود نیم پز بشن..
۲
در مدت زمان نیم پز شدن گوشت ونخود ،والک تمیز شده رو توی یه قابلمه بریزین و دو لیوان ابجوش اضافه کنین تا حدود دو دقیقه بجوشه..بعد آبکشش کنین.. این کار برای خارج شدن تلخی والک هست..
۳
حالا والک‌رو هم به گوشت ونخود اضافه کنین ..یه هم بزنین وحرارتو کم کنین تا کاملا بپزن ..
۴
دو تا سیب زمینی کوچولو رو پوست بگیرین ودر نیم ساعت آخر پخت به آبگوشت اضافه کنین...نمک وزرد چوبه رو هم در همین مرحله اضافه کنین ..اگه آبش کم شده حتما ابجوش اضافه کنین نه آب سرد..
۵
در پنج دقیقه آخر کار ..وقتی آبگوشت جا افتاده شد یه تخم مرغ رو تو آبگوشت بشکنید و منتظر باشید تا بپزه و تمااام (استفاده از تخم مرغ اختیاری هست).
۶
مقدمات ابگوشت رو آماده کنین ....یه حس خوبو وسفره ی نونو ، نون خشک وآب ونمک ووحتما دو پیاله ماست شیرین ....آبشو ترید کنین و با همراهی ماست میل کنین ومواد گوشتیشو جدا با نون ... حالا به مزه ی جدیدی از غذاهای سالم وخوشمزه وسنتی ،سلامی بلند بدید🤗...
سایر نکات

آبگوشت والک

اگه همیشه تو آبگوشتتون بجای روغن ،از کره استفاده کنین آبگوشتتون خوشمزه تر میشه..
اگه موقع پیاز داغ درست کردن ،یکم نمک رو پیازا بپاشین انتهای کار آبگوشت تون خوش نمک میشه..
تو قدیم بجای گوشت ،از تخم مرغ استفاده میکردن ..ولی شما میتونین انتخاب کنین هر دوتاشو با هم ،یا تنها از یکیش استفاده کنین...
ترید آبگوشت والک با ماست یه مزه ایه بدون ماست یه مزه دیگه..خواستین تجربش کنین...ماست کنار آبگوشت والک مثل ماست کنار کبابه..احیانا روش نریزینا!!!
بزرگی وکوچیکی برگای والک تو آبگوشت به سلیقه خودتون بستگی داره..من مدل خیلی سنتی استفاده کردم..
نظرات دستور پخت

آبگوشت والک