مواد لازم
خورشت ماهیچه رستورانی
۶
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
(ماهیچه)
۴۰۰ گرم
پیاز
درشت
۴ عدد
سیر
به تعداد لازم
زعفران
دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری سرپر
نمک و فلفل و زرد چوبه
۱ قاشق چای خوری
روغن مایع
۲ قاشق غذا خوری
هویج
،فلفل دلمه(دورچین غذا)
به مقدار لازم
آب لیمو
ترش تازه
نصف قاشق غذا خوری
کره
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
خورشت ماهیچه رستورانی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
برای تهیه خورشت ابتدا گوشتا رو شسته آبشون که رفت، از روز قبل با۴عدد پیاز خلالی شده، چند حبه سیر خرد شده، زرد چوبه، فلفل، دلمه خرد شده، ۲ قاشق روغن مایع، ۱ قاشق زعفران دم کرده ، دوقاشق ماست ترش رو با گوشتا مخلوط کرده و خوب بخورد هم میدهیم، بعد در ظرف دردار ریخته و اجازه میدهیم شب تا صبح یا مدت ۶،۷ ساعت بمونه وگوشتا خوب مزه دار بشن،
۲
روز بعد داخل ظرف مناسب یک قاشق کره و یک قاشق روغن مایع ریخته و گوشتا رو از داخل مواد خارج کرده دو طرف اونا رو داخل روغن خوب سرخ میکنیم در اصطلاح(مهرشون میزنیم)هر طرف گوشتا بدون بر گردوندن به مدت ۷،۸ دقیقه بعد یک قاشق رب گوجه رو به گوشتا اضافه کمی که تف خورد و خامیش رفت
۳
مواد مرینه که گوشتا رو ازش خارج کردیم که شامل سیر و پیاز بود رو به گوشتامون اضافه میکنیم وباز کمی زعفران، وبه‌مقدار نصف لیوان آب ریخته ودر قابلمه رو میزاریم و اجازه میدهیم با شعله ی ملایم به مدت ۲ ساعت رو ی گاز یا با دمای ۱۸۰ داخل فر بپزه
۴
در آخر که می خواهیم کنترل کنیم که خورشت ما پخته یا نه ۵ دقیق آخر آب لیموترش ونمک رو هم اضافه میکنیم، در صورتی که عجله دارید میتونید از زود پز هم استفاد کنید که مدت پخت به ۱ ساعت میرسه، ودر آخر خورشت ما کامِلا غلیظ جا افتاده و خوشرنگ خواهد بود ، نوشجان
سایر نکات
خورشت ماهیچه رستورانی
موقع پختن نیازی به آب زیاد نیست خود پیازا وگوشتا آب خواهد انداخت، وخورشت ما غلیظ هست و ابکی نیست و پیازا کاملا نرم و کاراملی شدن وبه غذا لعاب میدن،
نیازبه روغن زیاد نداریم چون گوشتا خودشون چربی دارن اگه با استخوان باشن موقع پخت خواهین دید که خورشت ما چقدر روغن پس داده،
عکس و تصاویر ارسالی از خورشت ماهیچه رستورانی
سایر عکس های خورشت ماهیچه رستورانی
نظرات طرز تهیه
خورشت ماهیچه رستورانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
اورمیه خورش
چلوگوشت زعفرانی رستورانی
جوجه پفکی رستورانی
اکبر جوجه رستورانی
پیچاق قیمه (اردبیل)
نازخاتون
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
