کف سینی ۳۰ در ۴۰ را کمی چرب کرده و کاملاً با پودر نارگیل پوشش می دهیم سپس محلبی را آماده می‌کنیم برای تهیه محلبی آرد و نشاسته را روی شیر سرد کم کم الک کرده و همزمان هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند

سپس روی حرارت قرار داده شکر را افزوده و روی حرارت ملایم آنقدر هم میزنیم تا یکدست و غلیظ شود میتوانید کمی گلاب هم در این حین اضافه کنید بعد از اینکه محلبی کاملاً غلیظ شد کمی بیشتر از غلظت فرنی حرارت را خاموش کرده وانیل و کره را افزوده تند تند هم میزنیم تا کاملاً یکدست و مخلوط شوند

محلبی داغ را روی پودر نارگیل داخل سینی میریزیم و با پالت یا قاشق کاملاً آن را پخش و صاف می کنیم ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا سرد و سفت شود

بعد از اینکه محلبی خودش را گرفت یک لایه خامه فرم گرفته روی سطح آن ریخته و به کمک پالت کاملاً صاف و یکدست می کنیم به دلخواه می‌توانید روی خامه از انواع مغزیجات پودر شده مانند گردو پسته شکلات چیپسی و غیره استفاده کنید و مجدداً در یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملاً سفت شده و خودش را بگیرد بهتر است شب تا صبح داخل یخچال بماند

پس از این مدت با چاقوی تیز برش هایی یک اندازه می دهیم ابتدا از قسمت طولی نصف کرده و سپس برش های یک اندازه مثلاً به عرض ۵ یا ۶ سانتی متر می دهیم(ده یا دوازده رولت خواهید داشت) و به آرامی و به کمک یک کاردک کوچک از گوشه کمی بلند کردن و با دست کم کم رول میکنیم حین رول کردن مرتب پودر نارگیل میپاشیم تا کاملاً اطراف رول ها به نارگیل آغشته شوند رول ها را یکی یکی داخل ظرف سرو چیده به دلخواه با پودر پسته و انار یا میوه دلخواه دیگر تزیین میکنیم نوش جان