عکس شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)
شیرینی سنتی تبریز مناسب عید نوروز
دستور از feloooraa@
...
مواد لازم

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)

۳۰
مواد اصلی
آرد قنادی
۳۰۰ گرم
نمک
۱ پنس
آرد نخودچی
۵۰ گرم
کره
۱۲۵ گرم
روغن جامد
۱۰۰ گرم
پودر قند
۱۰۰ گرم
پودر هل
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
کلمات کلیدی

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)

عید نوروز شیرینی شیرینی دادلی عصرانه شیرینی محلی شیرینی سنتی
طرز تهیه

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
٣ ق ازآرد قنادی رو كنار بذاريد
۲
كره ي هم دماي محيط و روغن وپودرقند رو٣ دقيقه بزنيد تاسفيدبشه ،دورگيري حین هم زدن حتما انجام بشه
۳
زرده ها و پودر هل رو اضافه کرده و٣٠ ثانيه بزنيد
۴
سپس آرد نخودچي رو روی مواد الک کنید و هم بزنید
۵
وبعد آردسفيد رو كم كم اضافه وبا دور كم همزن مخلوط كنيد ،درنهايت يك خميرنرم ولطيف داريم. مقداری از خمیر رو تو دست گلوله کنید اگر هیچ ترکی نخورد یعنی خمیرتون آماده ست اگر خمیر شل بود اون ۳ قاشق آردی که اول کنار گذاشتید رو اضافه کنید بسته به جنس آرد ممکنه همه آردتون مصرف نشه پس آرد سفید رو کم کم اضافه کنید تا به خمیر لطیفی برسید
۶
خمیر آماده شده رو داخل نایلون بذارید و ۱ ساعت تو یخچال استراحت بدید
۷
قسمتی ازخمير رو روي ميزكاربذاريد وبرشاي يك اندازه بزنيد (بهتره اندازه شیرینی رو بزرگ نگیرید هر شیرینی یکم از فندق بزرگتر باشه خوبه تقریبا هم اندازه شیرینی حاجی بادومی باشه )هرتكه روگردكنيد و روی شیرینی رو با ته خودکار تمیز یا ته چاقوی گرد یا هروسیله ی دیگه خیلی آروم کمی گود کنید
۸
شیرینی ها رو داخل سینی فر با کاغذ روغنی با فاصله بچینید سپس سینی رو ۱۵ دقیقه داخل یخچال بذارید در این زمان فر رو با دمای ۱۷۵ روشن کنید تا گرم بشه
۹
سيني روبذاريد داخل فر و به مدت ٢٠ تا٢٥ دقيقه پخت روانجام بديد شیرینی تغییر رنگ نداره فقط زیرش طلایی میشه بعد از ۲۰ دقیقه چک کنید اگر پخته بود خارج کنید وگرنه ۵ دقیقه دیگه زمان بدید بعدازپخت،سيني روازفرخارج کرده وبذاريد كاملا خنك بشه
۱۰
وبعدبابريلو،شكلات بنماري،شربت وپودرپسته یا ... به سلیقه خودتون تزيين كنيد
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)

بیشتر
سایر نکات

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)

این مقدار مواد حدود ۶۰ تا شیرینی سایز کوچیک بهتون میده
من با نصف مواد دستور درست کردم ۳۰ تا شیرینی داشتم
آرد زیادی به خورد خمیر ندید خميرتون سفت وخشك نشه كه،شيريني ترك ميخوره ،
كلا براي شيريني آرد يك بار الک بشه
اگرخميرتون سفت شد،بادوقاشق روغن مايع ميتونين كمي نرمش كنيد
خميروخيلي ورزنديد ،به روغن ميفته وشيريني بعدازپخت سفت ميشه.
اين شيريني خيلي خوشمزه ست.
ماندگاري تادوهفته توظرف دردار وجاي خنك .
بعدازپخت اگرترك داشت باتزيين درستش كنيد ولی اگر اصولی پیش برید اصلا ترک نمیخوره
برای روغن جامد من روغن نیمه جامد داشتم که ریختم داخل ظرف گذاشتم سرکتری وقتی کاملا روون شد ریختم داخل ظرف در دار گذاشتم داخل یخچال تا ۴۸ ساعت بعد استفاده کردم
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)
نظرات دستور پخت

شیرینی دادلی(با آرد نخودچی)