سلام دوستان گلم🥰اگه این روش رو برای پخت جگر سفید گوسفندی وگوساله امتحان کنید عاشق طعمش میشید😍
عکس از خودم 😊در برترینهای پیجم میتونید پستهای دیگه از این غذارو هم ببینید🥰
عکس از خودم 😊در برترینهای پیجم میتونید پستهای دیگه از این غذارو هم ببینید🥰
مواد لازم
خوراک جگرسفید
۵
مواد اصلی
جگر
گوسفندی یا گوساله
۱ عدد
پیاز
بزرگ
۴ عدد
دنبه
یک پیاله ماست خوری
چوب دارچین
۵الی۶ عدد
نمک و فلفل
وادویه کاری
به مقدار لازم
آب
۱ لیوان
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
آب نارنج
به مقدار لازم
رب انار
۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه
خوراک جگرسفید
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا جگر را خوب بشوییدوبعد قطعه قطعه کنیدوباز هم آب بزنیدوبعدبگذارید داخل آبکش تا آب اضافیش گرفته بشه
۲
بعد پیازها رو خلالی خرد کنیدداخل ظرفی گود دمبه را بگذارید تا کاملا آب بشه
(در این صورت اصلا خورشت بوی دمبه نمیگیره مطمئن باشید)چون خودم بارها امتحان کردم بازم اگر دوست نداریدروغن داغ کنید وپیازها رو بهش اضافه کنید
پس پیاز خلالی رو یا به روغن داغ یا دمبه ی آب شده وداغ شده اضافه میکنیم با کمی زردچوبه وتفت میدیم تا سبک بشه
۳
بعد جگرها رو اضافه میکنیم وبا شعله ی متوسط حدود ۱۰ دقیقه دائما زیرو رو میکنیم با پیازها که کاملا آب اضافه رو از دست بده وتغییر رنگ داده وتفت بخوره وبوی ضحمش از بین بره
۴
در این مرحله رب ها وادویه هارو اضافه میکنیم میکنیم وکمی تفت میدیم
وبعد حدود یک لیوان آب داغ رو به خورشت اضافه میکنیم
وچوب دارچین رو هم میندازیم داخلش
۵
اصلا آب زیادی اضافه نکنید چون میخوایم جگرها با آب کم وآب پیاز بپزه وبه روغن بیافته وعصارش رو پس بده ویک خورشت غلیظ داشته باشیم
۶
خورشت رو باشعله ی کم بزارید بپزه زمان پخت هم به نوع جگر بستگی داره که زودپز باشه یانه اواسط پخت ابنارنج ونمک رو اضافه کنید
میتونید کنارش سیب زمینی سرخ کرده بزارید وبا برنج سرو کنید
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
خوراک جگرسفید
عکس های مراحل تهیه خوراک جگرسفید
سایر نکات
خوراک جگرسفید
*اضافه کردن رب انار اختیاری هست
*اگر دمبه دوست ندارید با روغن تفت بدید
*آب زیادی نریزید
*زمان پخت بسته به نوع جگر داره که چقدر گوسفند جوان باشه
حتما با شعله ی کم بپزید
اگر مقدار جگرتون زیاد بود مقدارآب پیاز رو بیشتر بریزید امادر کل مادبا آب زیادی نیاز نداریم
به زمان تفتش اهمیت بدید تا بوی ضحم احساس نشه
حتما با دمبه امتحان کنید چون دمبه سالمتره
عکس و تصاویر ارسالی از خوراک جگرسفید
سایر عکس های خوراک جگرسفید
نظرات طرز تهیه
خوراک جگرسفید
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خوراک بادمجان
خوراک سیرابی
خوراک نازخاتون
خوراک لوبیا
خورش قیمه بادمجان
باقلوا یزدی
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
