عکس بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)
بژی در زبان کوردی یعنی (زندگی کن) این مدل شیرینی در کرمانشاه و مناطق کورد نشین در مراسم شادی و عزا استفاده میشه
به خاطر ماندگاری بالا و طعم بینظیرش یکی از سوغاتی های کرمانشاه به حساب میاد که از قدیم به دست زنان کورد اماده میشده
این شیرینی خوشمزه به دلیل ماندگار بالا توشه راه سربازان و مسافران بوده و در مواقع گرسنگی و کمبود مواد خوراکی مورد استفاده میگرفته
به همین دلیل اسمش رو بژی گذاشتن یعنی: زندگی کن و ادامه بده
طعم و عطر بینظیر رازیانه توی این شیرینی بسیار مشهوده
...
مواد لازم

بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)

۱۸
مواد اصلی
آرد گندم سبوس دار
۴ لیوان
روغن کرمانشاهی یا جامد
۵ قاشق غذا خوری
شیر گرم
۱ لیوان
شکر
۳/۴ لیوان
پودر رازیانه
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱و نیم قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)

شیرینی شیرینی سنتی شیرینی کرمانشاهی شیرینی بژی
طرز تهیه

بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۷۰
دقیقه
۱
روغن کرمانشاهی یا جامد رو داغ میکنم بعد به ارد اضافه تا به قول خودمان پرز ارد بشکنه و بعد با هم مخلوط میکنیم
۲
پودر رازیانه، زردچوبه و نمک رو هم اضافه و مخلوط میکنیم
۳
شیر رو گرم میکنیم و شکر رو اضافه تا با شیر حل شود
۴
کم کم به ارد اضافه و مخلوط میکنیم و ورز میدیم تا جایی که یه خمیر نرم و لطیف و بدست نچسبه بدست بیاد (جذب اردها با هم فرق میکنه پس با احتیاط شیر رو اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه اما در عین حال نرم و لطیف باشه)
۵
خمیر رو یکی دو ساعت تو هوای محیط استراحت میدیم حتما با چیزی روی خمیر رو بپوشانید تا خشک نشه
۶
بعد زمان استراحت گلوله هایی اندازه الو برداشته داخل ابکش لول کنید وبا دست شکل بدید
۷
بعد از شکل دادن تمام بژی ها روغن رو داغ میکنیم و با حرارت متوسط بژی ها رو سرخ میکنیم تا کاملا پف کند و طلایی شود حتما حواستون باشه چون زود تغییر رنگ میده زیر رو کنید تا دو طرف یکدست طلایی بشه
سایر نکات

بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)

منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی هست
حالتی ترد، اما در عین حال تو دهن اب میشه
با چای میل کنید
عکس و تصاویر ارسالی از بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)
نظرات دستور پخت

بژی(شیرینی سنتی کرمانشاه)