عکس شلگه (کته ی مرغ)
شلگه از غذاهای قدیمی وسنتی آذربایجان هست..ماده ی اصلیش برنج با لپه هست ویه گزینه ی عالی برا رژیم غذایی سبک ،یا یه غذای مناسب برای افطار وسحری هم هست..تو زبان کردی به شلگه شِلَکَ میگن..این یعنی تبادل فرهنگ غذایی بین ملتها ...دوست داشتین همینجا دستورشو ببینین
مواد لازم

شلگه (کته ی مرغ)

۴
مواد اصلی
برنج
۳ پیمانه
لپه‎
۱ پیمانه
سینه مرغ
۴ تکه کوچک
پیاز متوسط
۱ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران دم کرده
۲ قاشق غذا خوری
روغن زرد یاکره آب شده
۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

شلگه (کته ی مرغ)

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اگه فرصت کافی برای تهیه دارید پیاز رو ریز خرد کنید ویکم تو تابه تفت بدین.. تکه های مرغ رو اضاف کنین ونمک وفلفل وزردچوبه بزنین ویکم تفت بدین..
۲
سه لیوان آب ،به مرغ اضافه کنید ولپه ی خیس خرده رو اضاف کنید وبذارید رو حرارت کم تا بپزن..اواخر پخت لپه ،برنج خیس خورده رو بریزین ومواد رو مخلوط کنید..اگه آبش خیلی کم بود یه کم آبجوش بریزین وکره رو اضافه کنید ودم کنی بذارید واجازه بدید تا شلگه کاملا بپزه ودم بکشه..ودر آخر زعفران دم کرده رو بریزین وتمااام..
۳
اگه عجله دارید سه پیمانه برنج رو برای کته شدن بمدل خودتون ،روی اجاق بذارید تا بجوشه تو این مدت یدونه سینه مرغ رو در اندازه ی کوچیک خرد کنید وتوی یه تابه ،با پیاز ونمک وفلفل وزردچوبه وزعفران تفتش بدین..
۴
آب برنجتون که بنصف رسید لپه ی پخته شده رو اضاف کنین وباهمدیگه مخلوط کنید..وبعد هفت هشت دقیقه که دو سوم آب برنجتون کشیده شد مخلوط مرغ رو اضاف کنین وروی برنجتون کره بدین ودم کنی بذارین تا با شعله ی ملایم بیست دقیقه دم بکشه وآماده بشه
سایر نکات

شلگه (کته ی مرغ)

شلگه رو میتونین با تکه های درسته یا ریز شده ی مرغ درست کنین..واین به سلیقه وذائقه خودتون بستگی داره..
اصل شلگه زعفران نداره ورنگش با زردچوبه تامین میشه اما اضافه کردن ،یکم زعفران به طعم وعطر غذاتون بسی کمک میکنه..
اگه محدودیت استفاده از کره یا روغن زرد رو دارین بجاش از روغن جامد یا مایع استفاده کنید..
چون لپه ها مدل زود پز ودیر پز دارن ،بهتره قبلا لپه رو نیم پز کنین که در حین پخت شلگه ،با مشکل مواجه نشین.
بعضیا یه گوجه درشت رو هم ریز میکنن وبا لپه به شلگه اضافه میکنن..این امر هم اختیاریه..ولی اصل شلگه ،گوجه نداره..
کلمات کلیدی

شلگه (کته ی مرغ)

کته مرغ غذای محلی غذای سنتی غذای ایرانی شلک
عکس و تصاویر ارسالی از شلگه (کته ی مرغ)
نظرات طرز تهیه

شلگه (کته ی مرغ)