درست‌کردن کته به مراتب ساده‌ تر و سریع‌ تر از چلوی ساده است و در کنار انواع کباب طعمی مطبوع و دلپذیر دارد. در صورتی که مایل باشید، می‌توانید در ازای هر پیمانه برنج، یک قاشق ماست ساده در آب و روغن بریزیم. به این‌ صورت کته‌ای سفیدتر و خوشمزه‌تر، همراه با ته‌دیگی دلپذیرتر خواهید‌داشت.

ابتدا آب و نمک و روغن را می‌گذاریم کامل جوش بیاید و بعد برنج را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی آب برنج کشیده‌شد، موقع دم‌کردنِ آن است. برنج را به شکل مخروطی در‌می‌آوریم

حرارت شعله را کم می‌کنیم و درِ قابلمۀ برنج دم‌کنی می‌گذاریم

اگر از پلوپز برای درست‌کردن برنج استفاده می‌کنید، دقت‌کنید که اندازۀ آب در ازای هر پیمانه برنج فقط یک پیمانه باشد. بهتر است درجهٔ ته‌دیگ را اول روی کمترین‌حد بگذارید و وقتی یک بار پلو‌پز خاموش‌شد، دوباره درجه را به دلخواه تنظیم کنید. هنگام استفاده از پلوپز نیز بگذارید آب کاملاً جوش بیاید و بعد برنج را داخل آن بریزید