این آش خوشمزه با طعم ملس برای رودبار قصران اوشان هست که مردم بومی این منطقه از کوه این نوع زرشک رو میچینند .البته این نوع زرشک رو هم میتونید از بازار تجریش بخرید.
مواد لازم
آش زرشک
۶
مواد اصلی
برنج
۱ پیمانه
سبزی (آش)
۴۰۰ گرم
حبوبات
۱ پیمانه
زرشک
کوهی
۴۰۰ گرم
لبو
پخته وخردشده
۱ عدد
سیر
۴ حبه
پیاز
متوسط
۲ عدد
نعنا خشک
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
طرز تهیه
آش زرشک
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز رو نگینی خورد میکنیم و سرخ میکنیم وقتی پیاز نزدیک طلایی شدن بود فلفل و زردچوبه و نعنا رو اضافه میکنیم و یک تفت کوچیک میدیم و بعد چهار لیوان آب اضافه میکنیم وقتی در حال جوشیدن بود سبزی و برنج رو اضافه میکنیم وقتی برنج پخت و اصطلاحا رِی کرد و غظت آش زیاد شد آب زرشک رو اضافه میکنیم و غلظت آش رو اندازه میکنیم .و حبوباتی که از قبل پختیم و لبوی پخته شده رو به همراه سیر خام رنده شده اضافه میکنیم
۲
و شعله رو کم میکنیم و اجازه میدیم آش جا بیافته .در آخر هم نمک رو اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم و تمام .
۳
برای تزیین آش از نعنا داغ و سیر داغ میتونید استفاده کنید .
سایر نکات
آش زرشک
دوستان من همیشه از روشی برای گرفتن آب زرشک استفاده میکنم که بسیار آب زرشک خوش رنگ میشه به این صورت که زرشک رو به همراه یک لیوان آب جوش داخل مخلوط کن میریزم و خوب میکس میکنم و از صافی رد میکنم و به آش اضافه میکنم ..غلظت آش وقتی که آب زرشک رو اضافه میکنیم باید زیاد باشه یعنی آب آش تقریبا کشیده شده باشه که با آب زرشک اندازه بشه
نظرات طرز تهیه
آش زرشک
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
