مواد لازم
آش ترش
۵
مواد اصلی
نخود
و لوبیا سفید
۴۰۰ گرم
سبزی
(تره،جعفری،گشنیز،اسفناج)
۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی
۱ کیلوگرم
آب قلم
۱-۲ لیتر
برنج
۱ پیمانه
آبغوره
به مقدار لازم
پیاز
۲ عدد
نعنا
به مقدار لازم
فلفل قرمز
و زرد چوبه
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
آش ترش
طرز تهیه
آش ترش
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
در ظروفی جداگانه نخود و لوبیا سفید را آبپز میكنیم به طوری كه از هر كدام در حد ۵قاشق غذاخوری آب باقی بماند.
۲
حالا در ظرفی جداگانه پیازداغ میكنیم و كمی زردچوبه به پیاز سرخ شده اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود سپس برنج و حبوبات بدون آب را به آنها اضافه كرده و كمی تفت میدهیم و سپس كم كم آب حبوبات را به مواد اضافه میكنیم و در انتها آب قلم را اضافه كرده و شعله را زیاد میكنیم تا غذا به جوش بیاید و بعد شعله را ملایم میكنیم.
۳
سبزی را شسته و خرد كرده و به غذا اضافه میكنیم. گوجه فرنگی‌ها را نیز رنده کرده یا داخل مخلوط كن میریزیم و به غذا اضافه میكنیم. نیم ساعت مانده به پختن آش آبغوره و نمك و فلفل را اضافه كرده و شعله را زیاد میكنیم تا آب آش كم شده و خوب جا بیفتد.
سایر نکات
آش ترش
اگر آب قلم در دسترس نبود از آب گوشت یا آب استفاده كنید
حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را یكبار بجوشانید و آب آن را خالی كنید و بعد بپزید.
عکس و تصاویر ارسالی از آش ترش
نظرات دستور پخت
آش ترش
دستورپخت های پیشنهادی
ترشی بادمجان با آب انار ترش
آش سلمک (سلمه تره)
ترش شوربا یا آش ترش همدان
خورش ترشه تره
خورش ترش تره
آش اسفناج
عکس های مرتبط
