این دستور کمی متفاوت و دستوری که خانمای خونه دار درست میکنن برا قنادیا.یه دستور متفاوت و عالی
مواد لازم
شیرینی سهن
۲۵
مواد اصلی
آرد جوانه گندم
یا سهن
نیم کیلوگرم
آرد قنادی
یا نانوایی
نیم کیلوگرم
روغن جامد
آب شده
یک پیاله
ماست
یک پیاله
خمیر مایه
یک قاشق چای خوری
آب
۱ استکان
خرما
به مقدار لازم
روغن مایع
نصف استکان
جوز هندی
نصف قاشق مربا خوری
زردچوبه
یک قاشق غذا خوری
دارچین
یک قاشق غذا خوری
سیاه دانه
و زعفران
به مقدار لازم
هل
وگردو
به مقدار لازم
طرز تهیه
شیرینی سهن
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۵
دقیقه
۱
مرحله اول همنجور که گفتم روغن جامد باید بزاریم روی گاز تا مایع بشه
۲
آرد ها باماست و روغن جامد.زردچوبه وآب، سیاه دونه و دارچین .خمیر مایه حسابی چنگ میزنیم .خمیرش شبیه خمیر نون نیست بافتش متفاوت
آب اصلا زیاد نکنین اگه اذیت کرد یکم روغن خیییلی خیلی کم آب بریزین
۳
خمیرمون ۴۰ دقیقه استراحت میدیم .
۴
حالا نوبت خرما ها هست.هستشون میگیریم و چرخ میکنیم من چرخ گوشت ندارم قشنگ با روغن مایع و ادویه ها گفته شده چنگ میزنم اگه دوست داشتین دارچین اضاف کنین .زردچوبه فقط برا خمیر
۵
بعد استراحت خمیر خمیر به دو قسمت تقسیم میکنیم با وردنه صاف میکنیم تو قالب مستطیلی که آرد پاشی شده میزاریم .خرماها بین دوتا پلاستیک وردنه میکنیم میزاریم روش .دوباره خمیر بعدی .بعد برشش میزنیم .میتونید مثل من طرحم بندازین
۶
دما ۱۸۰ با زمان ۳۵ دقیقه و ۵ دقیقه گریل
حتماً بعد از بیرون آوردنش با روغن جامد برس بزنین روش ۵ دقیقه پارچه یا حوله بندازین
تصاویر مراحل تهیه
شیرینی سهن
سایر نکات
شیرینی سهن
برا قرار دادن خرما .اوناایی که خیلی حرفه ای هستن خرما مثل گلت میزارن رو خمیر بعد خمیر بعدی میزارن روش حالتش میدن که برای من سخت با وردنه راحترم.
چند مدل پختش داخل پیجم هست
من با آرد قنادی زعفران درست میکنم توی خرمامم گردو نمیریزم خیلی طرفدار داره
نظرات طرز تهیه
شیرینی سهن
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی چرخی
شیرینی نخودچی
شیرینی ساق عروس مازندرانی
شیرینی سه آرد
شیرینی مشهدی (آلمانی)
شیرینی شکری
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
