مواد لازم
پولکی کنجدی
۸
مواد اصلی
شکر
۳/۴ پیمانه
آب
۱/۲ پیمانه
کنجد
۱ پیمانه
عسل
۱/۴ پیمانه
کره
۲ قاشق چای خوری
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
پولکی کنجدی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
کنجد ها رو توی یک ظرف خشک بریزید و روی حرارت ملایم بگذاریدو دائم هم بزنید که کمی رنگ کنجد طلایی،و اصطلاحا بو داده بشه.
۲
در ظرف دیگری شکر و آب رو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا شکر حل بشه و ۲ دقیقه بجوشه.
۳
سپس،حرارت رو ملایم کنید، کره ،آبلیمو و عسل رو اضافه کنید و گاهی هم بزنید.
۴
پس از چند دقیقه مایع مورد نظر باید رنگ کاراملی روشن پیداکند.برای اطمینان یک قطره از مایع رو توی ظرف آب میچکانیم مایع در آب باید خودشو بگیره،نباید پخش بشه اگه اینطور بود آماده ست.
۵
حرارت رو خاموش کنید،و کنجد هارو اضافه کنید و همبزنید،ظرف رو از روی گاز برندارید، که مواد پولکی با گرمای گاز نرم بمونند.
۶
کف ظرفی رو‌چرب کنید،قاشق قاشق از مایه پولکی کف ظرف بریزید،پس از ۳۰تا ۶۰ثانیه با پشت قاشقی که چرب شده روی پولکی ها بکشید که نازک تر بشن،پشت قاشق رو دائما چرب نگه دارید.
۷
پیش از اینکه‌کاملا سرد و شکننده بشن جداشون‌کنید و در ظرف دربسته نگهدارید.
تصاویر مراحل تهیه
پولکی کنجدی
سایر نکات
پولکی کنجدی
میتونید کمی وانیل هم اضافه کنید،و یا از شکر قهوه ای استفاده کنید. میشه کنجد رو کمتر ریخت.اگر مواد پولکی پبش از ریختن در ظرف‌چرب شده، سفت شدن،کمی روی حرارت بگذارید تا نرم بشن.موقع کار مراقب دست هاتون باشید که مواد پولکی روی اونها نریزن،چون دااااااغ و چسبنده هستن.
عکس و تصاویر ارسالی از پولکی کنجدی
بیشتر
نظرات دستور پخت
پولکی کنجدی
دستورپخت های پیشنهادی
کعک کنجدی عراقی
قطاب کنجدی
ابنبات پولکی زعفرانی
پولکی خونگی
اسلایس کنجدی
پاپ کورن و پنیر
عکس های مرتبط
