عکس شیرینی شستی زنجان
راحتی تهیه می شود و می توانید برای ایام عید این شیرینی را تهیه کنید اصالت این شیرینی برای استان زنجان می باشد علت نام گذاری این
شیرینی به این علت است که قسمت میانی این شیرینی را با شست گود می کنند و داخل آن را با زرده پر می کنند. این شیرینی بی اندازه ساده و خوشمزه می باشد و با چند قلم مواد به راحتی تهیه می شود و مانند دیگر شیرینی های سنتی می توانید بدون فر و بر روی گاز نیز این شیرینی را تهیه کنید، دستور از خودمه دوستان،لطفا کپی نکنید و درصورت استفاده از دستور و ارسال عکس نام کاربریم ذکر داده بشه.
...
مواد لازم

شیرینی شستی زنجان

۱۲
مواد اصلی
آرد سفید
۱۰۰ گرم
روغن نیمه جامد صاف
۷۵ گرم
پودر شکر
۶۰ گرم
آرد برنج
۲۵ گرم
زرده تخم مرغ
۱ عدد
زعفران
۱ قاشق مربا خوری
پودر هل
۱ قاشق مربا خوری
کلمات کلیدی

شیرینی شستی زنجان

طرز تهیه

شیرینی شستی زنجان

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
در ابتدا پودر قند و روغن را با هم تقریبا ۳ تا ۵ دقیقه با همزن برقی مخلوط کنید تا مایع کرم‌رنگ یک‌دستی حاصل شود.
۲
سپس آرد سفید را که دوبار الک کردید در دو مرحله اضافه کنید اضافه کنید
۳
به ترتیب، آرد برنج که یک بار الک کردید در یک مرحله و هل را نیز اضافه کنید و مواد را برای ۵ دقیقه به خوبی ورز دهید تا جایی که خمیر به ظرف نچسبد.
۴
سپس خمیر را در کیسه‌ ی نایلونی یا ظرف در دار گذاشته و آن را دو ساعت در یخچال گذاشته و به آن استراحت دهید.
۵
بعد از دو ساعت به اندازه‌ی یک فندق درشت از خمیر برداشته سپس با کمک انگشت شست قسمت وسط شیرینی را کمی فشار دهید تا گود شود و وسط آن را زرده‌ ی تخم مرغ زده شده با زعفران بزنید.
۶
شیرینی را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه‌ی وسط فر با درجه حرارت ۱۷۵ درجه قرار دهید. اگر در تنور گازی یا فر دست ساز تهیه میکنید با حرارت خیلی کم ۳۰ دقیقه قرار بدید تا کمی زیر شیرینی طلایی بشود.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی شستی زنجان

بیشتر
سایر نکات

شیرینی شستی زنجان

۱_از ارد نانوایی استفاده کردم اگه قلقش رو دارید و مشکلی باهاش ندارید استفاده کنید والا از ارد شیرینی پزی استفاده کنید.
۲_من بجای پودر هل از اسانس هل استفاده کردم.
۳_زرده ای که در وسط شیرینی میزنید اصا بو تخم مرغ نمیگیره و حالت ابنباتی داره ،میتوانید فقط از زعفران استفاده کنید.
۴_مواد را میتوانید با قالب های فشاری قالب بزنید این نمونه حالت خمیر کاملا سنتی میباشد.
۵_لطفا از ترازوی اشپزخانه استفاده کنید که نتیجه عالی بگیرید این شیرینی بافتی مشابه شیرینی بهشتی دارد.
عکس و تصاویر ارسالی از شیرینی شستی زنجان
نظرات دستور پخت

شیرینی شستی زنجان