مواد لازم
آبنبات چوبی
۳۰
مواد اصلی
آب
۳/۴ پیمانه
شکر
۲ پیمانه
گلوکز
۱ پیمانه
اسانس
خوراکی
به مقدار لازم
رنگ خوراکی
به مقدار لازم
طرز تهیه
آبنبات چوبی
درجه سختی
زمان تهیه ۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
در ابتدا شکر و آب رو میریزیم داخل شیرجوش یا قابلمه به نسبت کوچیک ودر حرارت ملایم اجازه میدیم تا بجوش بیاد و ذرات شکر حل بشه بعد گلوکز رو اضافه میکنیم و موادو باهم مخلوط میکنیم تا شکر و گلوکز داخل آب کاملا حل شود .
۲
دمای مواد باید به ۱۵۴ سانتیگراد برسد برای مطمئن شدن میتونید از دماسنج استفاده کنید باید زمان تقریبی ۳۰الی ۴۰ دقیقه بگذره تا دمای مواد به ۱۵۴ درجه برسد برای تست اینکه به این دما رسیده یا نه میتونید یه لیوان آب سرد و یخی تست رو انجام بدین خیلی راحته یه قاشق از موادو میریزیم داخل لیوان اگه بعد چند قطره سری داخل آب سفت شد و حالت شکننده داشت و راحت از داخل آب خارج کردیم یعنی موادتون کاملا آمادس و به اصطلاح ایزومالتی شده .
۳
بعد سری اسانس مورد نظرمون رو به همراه رنگ به مواد اضافه میکنیم سری مخلوط میکنیم و داخل قالبای آبنباتیمون که سیلیکونی هستش ، سیخ چوبی یا چوب پلاستیکی مخصوص آبنبات قرار دادیم میریزیم و اجازه میدیم حدود ۱۵ دقیقه اینا آبنباتا کاملا سفت بشه بعد آبنباتای خوشمزمون آمادس نوش جان .
سایر نکات
آبنبات چوبی
۱. من خودم چون دماسنج در دسترس نداشتم خیلی راحت با یه لیوان آب یخ یا سرد تست رسیدن به دمای ۱۵۴ رو انجام دادم .
۲. با این میزان مواد خیلی راحت شما به اندازه قالب کوچیک ۳۰ عدد آبنبات چوبی دارید .
۳. قالب مورد نظر برای ریختن آبنبات حتما سیلیکونی پیشنهاد میشه و در قالب های دیگر امکان ذوب شدن قالب وجود داره .
۴. برای چوب آبنبات خیلی راحت میتونید از سیخ های چوبی مثل من استفاده کنید.
۵. شما خیلی راحت با این روش میتونید کاسه ایزومالتی برای دکور کیک های زیباتون آماده کنید .
۶ . از این روش میتونید حتی با قالب های خیلی ریز سیلیکونی که قالب شیرینی برشتوک هستش آبنباتای کوچیک آماده کنید و در کنار چایی پذیرای مهموناتون باشید .
۷. اگه برای فرزندانتون این آبنبات هارو آماده میکنید پیشنهاد میکنم از اسانس های خوشمزه که مثل اسانس توت فرنگی ، پرتقالی ، موزی و ... اسانس ها و مزه های خوشمزه ای که فرزندانتون دوس دارن استفاده کنید .
۸. اگر چه یک قالب در دسترس داشتید میتونی مواد آبنباتتون رو رو حرارت بخار کتری یا حرارت خیلی کم تاکید میکنم خیلی کم اجاق گاز قرار بدین تا موادتون نبنده و طی چند مرحله بریزید داخل قالب اگر آبنبات هارو جلو کولر یا جایی خنک قرار بدین سری سفت میشه و میتونید خیلی سری تر طی چندمرحله از قالب خالی شدتون استفاده کنید تا مواد آبنبات تموم بشه .
۵. به هیچ وجه در یخچال قرار ندین آبنباتارو فقط در محیط قرار بدین که مواد آبنبات داخل قالب منسجم بشه .
نظرات طرز تهیه
آبنبات چوبی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ابنبات پولکی زعفرانی
آبنبات خانگی
سیب آبنباتی
مرغ چوبی
آب نبات دریا
لواشک آلو
عکس های مرتبط