Name: ترشی انبه
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: انبه ۵ کیلوگرم; سرکه ۲ لیتر; زردچوبهبه مقدار لازم; فلفل قرمزبه مقدار لازم; تخم گشنیزبه مقدار لازم; شکر ۱/۲ استکان; نمکبه مقدار لازم; سیاه دانهبه مقدار لازم; سیر ۹-۱۰ حبه; زعفران ۲-۳ قاشق چای خوری

۱۱۰

۴.۴k

sara

مواد لازم

ترشی انبه

مواد اصلی

انبه سبز(کال)

۵ کیلوگرم

سرکه انگور

۲ لیتر

زردچوبه

به مقدار لازم

فلفل قرمز گرد

به مقدار لازم

تخم گشنیز

به مقدار لازم

شکر

۱/۲ استکان

نمک

به مقدار لازم

سیاه دانه

به مقدار لازم

سیر خرد شده

۹-۱۰ حبه

زعفران آب کرده

۲-۳ قاشق چای خوری

طرز تهیه

ترشی انبه

درجه سختی

زمان تهیه ۹۰

دقیقه

زمان پخت ۱۵

دقیقه

ابتدا انبه هاراپوست گرفته وبه قطعات درشت خوردمیکنیم،دقت کنید نباید نازک شوندتاحین پخت له نشوند.

سپس انبه هاراشسته زردچوبه رابه آنها آغشته میکنیم بطوریکه همه انبه ها راپوشش دهد و می‌گذاریم حدود۳ الی ۴ساعت به این حالت بمانند.بعد آنها رامیشوییم.

سرکه رادرقابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم بجوشد.نمک،سیر،سیاه دانه ،زعفران دم کرده،تخم گیشنیز راکه کمی پودر کرده وانبه هارابه سرکه اضافه میکنیم.

حال فلفل هاراکمی بادست خوردمیکنیم یاکمی درآسیاب خوردمیکنیم بطوریکه پودرنشوند.سپس به مواداضافه میکنیم.پس از۱۵ دقیقه که همه موادباهم جوشیدند آنها راازروی حرارت برمیداریم.

پس ازسرد شدن ترشی انبه آماده شده ومیتوانید آنها را درون شیشه ریخته ودرجای خنک نگهداری کنید.

تصاویر مراحل تهیه