مواد لازم

ترشی انبه

۲
مواد اصلی
انبه سبز(کال)
۵ کیلوگرم
سرکه انگور
۲ لیتر
زعفران آب کرده
۲-۳ قاشق چای خوری
زردچوبه
به مقدار لازم
فلفل قرمز گرد
به مقدار لازم
تخم گشنیز
به مقدار لازم
شکر
۱/۲ استکان
نمک
به مقدار لازم
سیاه دانه
به مقدار لازم
سیر خرد شده
۹-۱۰ حبه
کلمات کلیدی

ترشی انبه

طرز تهیه

ترشی انبه

درجه سختی
زمان تهیه ۹۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا انبه هاراپوست گرفته وبه قطعات درشت خوردمیکنیم،دقت کنید نباید نازک شوندتاحین پخت له نشوند.
۲
سپس انبه هاراشسته زردچوبه رابه آنها آغشته میکنیم بطوریکه همه انبه ها راپوشش دهد و می‌گذاریم حدود۳ الی ۴ساعت به این حالت بمانند.بعد آنها رامیشوییم.
۳
سرکه رادرقابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم بجوشد.نمک،سیر،سیاه دانه ،زعفران دم کرده،تخم گیشنیز راکه کمی پودر کرده وانبه هارابه سرکه اضافه میکنیم.
۴
حال فلفل هاراکمی بادست خوردمیکنیم یاکمی درآسیاب خوردمیکنیم بطوریکه پودرنشوند.سپس به مواداضافه میکنیم.پس از۱۵ دقیقه که همه موادباهم جوشیدند آنها راازروی حرارت برمیداریم.
۵
پس ازسرد شدن ترشی انبه آماده شده ومیتوانید آنها را درون شیشه ریخته ودرجای خنک نگهداری کنید.
سایر نکات

ترشی انبه

مدت زمان پخت نباید بیشتراز15 دقیقه شودزیرا پس ازاین زمان انبه ها له میشوند.میزان تندی وشوری ترشی به ذائقه خودتان بستگی دارد.
عکس و تصاویر ارسالی از ترشی انبه
نظرات دستور پخت

ترشی انبه