Name: پیاز داغ چیپسی یا مجلسی
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: پیاز ۱ کیلوگرم; روغن ۵۰۰ گرم; زردچوبه ۲ قاشق غذا خوری; نمک ۱ قاشق غذا خوری; آببه مقدار لازم

۱۲۵

۱۰.۵k

♥︎الهه ظهیری♥︎

مواد لازم

پیاز داغ چیپسی یا مجلسی

۱۰

مواد اصلی

پیاز

۱ کیلوگرم

روغن

۵۰۰ گرم

زردچوبه

۲ قاشق غذا خوری

نمک

۱ قاشق غذا خوری

آب جوش

به مقدار لازم

طرز تهیه

پیاز داغ چیپسی یا مجلسی

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

ابتدا پیازها را به صورت خلالی ویک دست برش زده وبعد به مدت ۳تا ۵ دقیقه درقابلمه آبجوش و نمک ریخته

وبعد در آبکش ریخته وروی پارچه قرار داده تا آب پیازها کشیده شود وبعد در یه ظرف گودی مثل شیرجوش روغن ریخته وپیازها را در روغن داغ سرخ میکنیم

ابتدا شعله زیاد ووقتی پیازها رو به طلایی شدن رفت با شعله ملایم تفت داده

زردچوبه را به پیازها اضافه کرده ( زردچوبه علاوه بر خوشرنگ تر شدن پیاز باعث ترد شدن و بهتر سرخ شدن پیاز میشود )و قبل از رسیدن به رنگ مورد نظرتان حرارت را خاموش کنید .

چون سرخ شدن پیازها سریع متوقف نمیشود و خلالها بعد ازخاموش شدن حرارت همچنان تغییر رنگ خواهند داشت. ( در این مرحله خلالها خیلی سریع تیره میشوند)

بعد پیازها را از ماهیتابه خارج کرده و روی حوله کاغذی آشپزخانه پخش کنید. به این ترتیب پیازهای ترد وچیبسی خواهیم داشت.

تصاویر مراحل تهیه