اول از همه پوست بادمجان هارا گرفته و با رنده درشت رنده میکنیم و رویش به مقدار خیلی کم نمک میزنیم و ۱۰ دقیقه کنار میگذاریم تا تلخی بادمجان گرفته بشه

بعد بادمجان هارا کمی بادست میفشاریم تا آب تیره رنگش دور ریخته بشه.بعد به داخل ظرف بزرگتری انتقال میدیم.گوشت و ادویه ها و سبزیجات خشک مون و سیر و تخم مرغ رو به بادمجان ها اضافه میکنیم. و خوب با قاشق هم میزنیم.

داخل ماهیتابه ای روغن ریخته و روی شعله متوسط گاز قرار میدیم. وقتی روغن خوب داغ شد.از مایع کتلت به اندازه نارنگی برداشته و بادست فرم میدیم و داخل ماهیتابه گذاشته تا یک طرفشون سرخ بشه وبرگردانده تا طرف دیگه سرخ بشه.بعد که سرخ شدن میتونید با سیب زمینی و گوجه سرخ شده و نان نوش جان کنید. حتما امتحان کنید که خیلی خوشمزه میشه👌😋