یکی از خورشت‌های سنتی ایران که شبیه قیمه است با این تفاوت که به جای لپه از عدس استفاده میشود،و به دلخواه می توانید به خورش رب بزنید و یا با گوشت خورشتی یا مرغ و یا به صورت گیاهی از قارچ استفاده کنید
...
مواد لازم
مرجو خورش
۴
مواد اصلی
گوشت گوسفندی
یا مرغ
۴۰۰ گرم
عدس
۱ پیمانه
پیاز
۲ عدد
سیب زمینی
۱ عدد
رب گوجه فرنگی
۱/۵ قاشق غذا خوری
زعفران
به مقدار لازم
آبغوره
به مقدار لازم
آلوبخارا
۱۰ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
پودر دارچین
به مقدار لازم
طرز تهیه
مرجو خورش
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
عدس راپاک کرده شسته و از چند ساعت قبل خیس میکنیم.
۲
پیاز رانگینی خردکرده و باروغن و زردچوبه تفت می‌دهیم .
۳
گوشت خورشتی یا مرغ خردشده را اضافه و خوب سرخ میکنیم.
۴
فلفل و رب را اضافه و تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب از بین رفته و خوش رنگ شود
۵
عدس خیس خورده را اضافه به همراه چوب دارچین یا پودر دارچین ، حدوداً دو لیوان آب جوش را نیز اضافه و اجازه می دهیم بپزد ابتدا با حرارت زیاد ،جوش که آمد با حرارت کم تا خورش جا بیفتد
۶
یک ربع پایانی آلوهای خیس خورده را به خورش اضافه کرده.
۷
سیب‌زمینی راخلالی کرده سرخ میکنیم ،میتوان هنگام سرو روی خورش ریخت یا در پایان پخت به خورش اضافه کرد
۸
در پایان نمک،آبغوره و زعفران را نیز اضافه میکنیم.
۹
به همراه برنج دم کشیده نوش جان کنید.
سایر نکات
مرجو خورش
من به ذائقه خودم و خانواده آلو را حذف کردم و نیز به جای گوشت قرمز از سینه مرغ خردشده استفاده کردم.
این میزان برای خانواده ۴نفری ما کافی بود.
یه خورش خوشمزه که به نظر بچه ها و خودم از عدس پلو خوشمزه تر هست
عکس و تصاویر ارسالی از مرجو خورش
نظرات دستور پخت
مرجو خورش
دستورپخت های پیشنهادی
خورش بادمجان
خورش آلو مسما
خورش اسفناج
خورشت کرفس
خورش فسنجان با مرغ
خورش خلال بادام
عکس های مرتبط
