خمیر هزارلا مخصوص شیرینی رو بیرون از فریزر قرار بدید تا حالت یخ‌زدگیش باز بشه بعد بازش کنید و کمی سطحش رو با وردنه بکشید تا یکدست بشه خیلی به خمیر فشار نیارید

روی خمیر رو کمی با کره آب شده چرب کنید و برش های یک اندازه بزنید بسته به سایزی که میخواهید کروسان باشه من برش های دوسانتی زدم بعد رولش کنید و تو قالب کاپکیک یا همون مافین رو خوب با کره چرب کنید کروسان ها رو تو قالب بزارید روش رو هم کمی چرب کنید حالا یه سینی فر رو روی قالب قرار بدید به طوری که کامل روی قالب کروسان بچسبه و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه قرار بدید

خامه رو گرم کنید و بعد شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید هم بزنید تا گاناش آماده بشه خنک که شد تو قیف بریزید و وقتی کروسان ها آماده شد میتونید یه سوراخ از قسمت بالا روش ایجاد کنید و توش رو گاناش بریزید یا فقط روی کروسان ها رو با گاناش تزیین کنید و بعد پودر پسته بریزید یا با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید و نوش جان کنید