مواد لازم
کوکی کشمش و گردو
۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
شکر قهوه ای
۹۰ گرم
کره
نرم
۹۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
وانیل
۱/۲ قاشق چای خوری
پنیر خامه ای
۳۵ گرم
کشمش پلویی
۴۰ گرم
گردو
خردشده
۳۰ گرم
طرز تهیه
کوکی کشمش و گردو
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کره نرم و شکر قهوه ای را با همزن بزنید تا سبک و روشن بشه
۲
سپس وانیل و تخم مرغ رو اضافه کنید با همزن بزنید تا یکدست بشه
۳
پنیر خامه ای را اضافه کنید در حد مخلوط شدن با همزن بزنید
۴
آرد و بیکینگ پودر رو اضافه کنید با همزن مخلوط کنید خمیر چسبنده ای به دست میاد
۵
سپس کشمش و گردو رو اضافه کنید و مخلوط کنید
بجای کشمش میتونید شکلات چیپسی نسوز هم بریزید
۶
روی خمیر را با نایلون پوشانده ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت بدید
بعد از استراحت چسبندگی خمیر از بین میره و میتونید تو دست فرمش بدید
۷
برای اینکه کوکی ترک بخوره باید فر رو از حدود بیست دقیقه قبل بذارید گرم بشه با دمای ۲۰۰
من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم که ۲۰ دقیقه قبل با شعله متوسط گذاشتم گرم بشه
۸
بعد از استراحت گلوله های ۴۰ گرمی از خمیر برداشته تو دست گلوله کنید
داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید
۹
قبل از گذاشتن کوکی ها در فر دمای فر رو کم کنید روی ۱۶۰ درجه
سپس سینی رو داخل فر گذاشته بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان پخت بدید
۱۰
بعد از پخت کوکی ها نرمه بهش دست نزنید تا خنک بشه
توضیحات قسمت سایر نکات حتما مطالعه شود
تصاویر مراحل تهیه
کوکی کشمش و گردو
عکس های مراحل تهیه کوکی کشمش و گردو
سایر نکات
کوکی کشمش و گردو
❇️خمیر این کوکی چسبنده هست به اشتباه آرد اضافه به خورد خمیر ندید که کوکی سفت میشه
❇️پنیر خامه ای من ماسکارپونه استفاده کردم . پنیر خامه ای ویلی هم میتونید استفاده کنید .
❇️از شکر قهوه ای ایرانی میتونید استفاده کنید و شکر قهوه ای خارجی که حالت خیس داره هم میتونید استفاده کرد . شکر سفید هم میشه اما من پیشنهاد میکنم جایگزین نکنید .
❇️زمان پخت کوکی اگه زیاد بشه کوکی خشک میشه . همینکه رویه کوکی خودش رو گرفت و کف کوکی هم طلایی شده بود دیگه پخته . کوکی ها تا داغ هستند کاملا نرم هستند به اشتباه زمان پخت زیاد ندید که باعث میشه کوکی خشک بشه .
❇️بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف در بسته نگه داری کنید چون اگه هوا بکشن خشک میشن . یک هفته ماندگاری دارن . اگه داخل یخچال نگه داری کردید قبل از سرو نیم ساعت بزارید بیرون به دمای محیط برسه.
❇️میتونید به خمیر این کوکی گردو یا مغزیجات دیگه اضافه کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوکی کشمش و گردو
سایر عکس های کوکی کشمش و گردو
نظرات طرز تهیه
کوکی کشمش و گردو
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکی هویج گردو
کوکی گردویی کشمشی
کوکوی سبزی با گردو
کیک کشمش و گردو با آرد نانوایی
کلوچه کنجدی
کلوچه فومن (گیلان)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
