الفاجور یا آلاجو ( تلفظ اسپانیایی: [alfaˈxoɾ] ، جمع alfajores ) یک شیرینی سنتی است که معمولاً از آرد، عسل و آجیل درست می‌شود. در آرژانتین ، پاراگوئه ، بولیوی ، فیلیپین ، جنوب برزیل ، جنوب فرانسه ، اسپانیا ، اروگوئه ، پرو ، اکوادور ، کلمبیا ، ونزوئلا ، السالوادور و شیلی یافت می شود.
مواد لازم
بيسکوئيت آلفاجورس آرژانتینی با فیلینگ دولسه دلچه
۱۰
مواد اصلی
کره
هم دمای محیط
۱۷۰ گرم
شکر
۱۳۳ گرم
زرده تخم مرغ
۳ عدد
عصاره وانیل
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد قنادی
۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت
۱۸۰ گرم
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
پودر نارگیل
(برای تزئین)
به مقدار لازم
سس دلسه دلچه
(برای فیلینگ)
0
طرز تهیه
بيسکوئيت آلفاجورس آرژانتینی با فیلینگ دولسه دلچه
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲
دقیقه
۱
کره و شکر را با همزن برقی به مدت ۳ دقیقه میزنیم تا نرم و یکدست شود
۲
زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه میزنیم
۳
آرد +نشاسته ذرت+بیکینگ پودر +نمک را روی مواد الک کرده
⭕️با کمک انگشتان دست ورز میدهیم
⭕️با کف دست ورز ندید خمیر به روغن میفته
۴
خمیر رو داخل نایلون گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت میدهیم
۵
بعد از استراحت خمیر را با وردنه باز کرده و کاتر میزنیم
🔺️استاندارد کاتر دایره ای ۳ الی ۵ سانتی
⭕️خمیر خیلی نازک نباشه
۶
بعد روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم میچینیم
۷
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه میپزیم
۸
بعد از پخت باید اجازه بدید تا کوکی ها کاملا سرد بشن
۹
بعد از دلسه دلچه ی خنک با قیف وسطشون پایپ میکنیم
۱۰
در آخر با پودر نارگیل تزئین میکنیم
۱۱
امیدوارم درست کنید و از خوردن این بيسکوئيت خوشمزه با این فیلینگ محشر در کنار خانواده لذت ببرید🥰
سایر نکات
بيسکوئيت آلفاجورس آرژانتینی با فیلینگ دولسه دلچه
⭕️ناگفته نمونه که هر کی این شیرینی آرژانتینی رو خورد گفت شبیه شیرینی مشهدی خودمونه😀
نظرات طرز تهیه
بيسکوئيت آلفاجورس آرژانتینی با فیلینگ دولسه دلچه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک بیسکوئیت
بال مرغ کبابی با سس بار بیکیو
خورش فسنجان با مرغ
رولت لازانیا با مرغ
شیرینی کلمپه کرمان
گوش فیل
عکس های مرتبط
