مواد لازم
آش بی بی سه شنبه اراکی
۲
مواد اصلی
سبزی (آش)
۱ کیلوگرم
پیاز
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
رشته (آشی)
۲۰۰ گرم
نخود
۱/۲ پیمانه
لوبیا قرمز
۱/۲ پیمانه
عدس
۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی
۱/۲ پیمانه
پیاز داغ
۴ قاشق غذا خوری
سیر داغ
۱ قاشق غذا خوری
نعنا
داغ
به مقدار لازم
نمک و فلفل
و ادویه
به مقدار لازم
کشک
۱ پیمانه
طرز تهیه
آش بی بی سه شنبه اراکی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
🔺️برای تهیه این آش طبق روال پخت آش‌های دیگر حبوبات را از چند ساعت قبل به طور جداگانه خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید
🔺️نخود و لوبیاها را با چند پیمانه آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شوند
۲
بعد از گذشت حدود یک ساعت وقتی احساس کردید که نیم‌پز شدند، عدس را اضافه کنید و صبر کنید تا تمام حبوبات با هم بپزند.
⭕️من لوبیا قرمز از قبل پخته داشتم و آخرین مرحله اضافه کردم که له نشه
۳
نوبت آماده کردن کوفته ریزه‌های آش است.
پیاز کوچک را داخل یک کاسه رنده کنید و آبش را بگیرید. حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با هم ورزشان دهید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و با آن گوشت‌های قلقلی کوچک درست کنید.
و کنار بزارید
۴
احتمالا در این فاصله حبوبات پخته شدند. بعد از پخت کامل حبوبات، سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و مجددا مواد را روی حرارت بگذارید تا سبزی آش هم بپزد.
۵
بعد از نیم ساعت پیازداغ و نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و صبر کنید تا مواد با هم جوش بخورند. بعد از چند جوش گوشت قلقلی‌ها را داخل آش بریزید و منتظر بمانید تا آش لعاب بیندازد.
۶
یک ربع مانده که قابلمه را از روی حرارت بردارید، رشته‌ها را اضافه کنید و صبر کنید تا رشته‌ها بپزند. آش بی بی سکینه محلی آماده است. داخل ظرف مناسب بکشید و با مقداری کشک و نعنا داغ آش را تزیین کنید.
⭕️من این مرحله لوبیا قرمز پخته رو اضافه کردم
سایر نکات
آش بی بی سه شنبه اراکی
🔺️نکات مهم برای تهیه آش بی بی سه شنبه:
⭕️حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا زودتر پخته شوند و از نفخ شکم جلوگیری شود.
⭕️این آش را با تفاوتهایی در مواد و طرز تهیه در نیشابور با نام آش بی بی حکیمه خاتون می‌پزند. در واقع آش بی بی سه شنبه همان آش رشته است که با تفاوتهایی در مواد اولیه تهیه می‌شود.
نظرات طرز تهیه
آش بی بی سه شنبه اراکی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ته چین به
خمیر پیتزا به سبک ترکی
آش به
مربای به با شیره انگور
آش رشته
آش گوجه فرنگی همدان
عکس های مرتبط
