مواد لازم
فلافل با سس انبه
۶
مواد اصلی
نخود
۱ لیوان
پیاز
متوسط
۱ عدد
سیر
۳ حبه
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سیاه
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چای خوری
پودر نان
باگت
۱ قاشق غذا خوری
پودر انبه
۱ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
آب
۱/۲ لیوان
سرکه سفید
۲ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز
به مقدار لازم
مواد سس :
پودر انبه
۲ قاشق غذا خوری
سرکه سفید
۱/۴ لیوان
آب
۱/۴ لیوان
طرز تهیه
فلافل با سس انبه
درجه سختی
زمان تهیه ۴۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
نخود را از ۲۴ ساعت قبل خیس میکنیم ودر طی این مدت چندین بار آب آن را عوض میکنیم بعد با پیاز و سیر دو بار چرخ میکنیم سپس پودر انبه را با سرکه مخلوط میکنیم وهمراه با ادویه جات به مواد اضافه میکنیم
۲
قسمت وسط مواد راحفره ای ایجاد میکنیم و آب را ریخته و بکین پودر را داخل آب ریخته و کاملا با مواد مخلوط میکنیم و پودر نان را هم اضافه میکنیم سپس مواد را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم
۳
بعد از نیم ساعت اگر مواد خیلی سفت بود کمی آب و اگر شل بود کمی پودر نان اضافه میکنیم ودر روغن داغ با حرارت متوسط رو به بالا فلافل ها را سرخ میکنیم
۴
برای شکل دهی به فلافل ها میتوانیم از قالب مخصوص استفاده کنیم یا با دست شکل دهیم
۵
برای تهیه سس همه مواد را با هم کاملا مخلوط میکنیم و کمی روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا کمی غلیظ شود این سس را میتوانیم به مدت دو ماه در ظرف در بسته نگه داریم
سایر نکات
فلافل با سس انبه
توجه داشته باشید که روغن بایدکاملا داغ و فراوان باشد و حرارت نباید کم باشد زیرا باعث وا رفتن فلافل میشود به جای استفاده از پودر نان باکت میتوانیم از پودر نان لواش استفاده کنیم.برای تنظیم غلظت سس میتوانیم از سرکه یا آب استفاده کنیم
عکس و تصاویر ارسالی از فلافل با سس انبه
سایر عکس های فلافل با سس انبه
نظرات طرز تهیه
فلافل با سس انبه
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سس انبه
فلافل مرغ با عدس
فلافل با سویا
میگو نارگیلی با سس انبه
بلال کبابی
پیراشکی میکری
عکس های مرتبط
