بسیار خوشمزه و لذیذ هستش این غذا که عطر و طعم نوستالژی به یاد ماندنی داره
البته در هر شهر و دیاری در ایران عزیز اشکنه به روش های مختلفی طبخ میشه.
البته در هر شهر و دیاری در ایران عزیز اشکنه به روش های مختلفی طبخ میشه.
مواد لازم
اشکنه بروجردی (گوشتو )
۴
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
سیب زمینی
متوسط
۲ عدد
پیاز
درشت
۱ عدد
سبزی
خشک خانگی
۱ کاسه ماست خوری
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
آرد
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
روغن
به مقدار لازم
پودر سیر
و آویشن
به مقدار لازم
طرز تهیه
اشکنه بروجردی (گوشتو )
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
اول پیاز را نگینی خرد کرده و روغن را اضافه کرده و پیاز داغ درست میکنیم.(من از روغن دنبه استفاده کردم )
بعد که عسلی شد به آن آرد را اضافه کرده و تفت میدهیم و رب گوجه را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و سپس آب جوش به آن اضافه میکنیم.
۲
سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کرده و درون قابلمه میریزیم و به آن زرد چوبه، ونمک و فلفل سیاه وپودر سیر و آویشن را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به جوش آید.
۳
بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد گوشت چرخ کرده را که به صورت قلقلی در آورده ایم به غذا اضافه میکنیم. و سبزی خشک را نیز با دست خرد کرده و اضافه میکنیم و درب ظرف را میبندیم و حرارت اجاق را نیز کم میکنیم تا به آرامی جا بیافتد و غلیظ شود.
۴
بعد از پخت کامل و غلیظ شدن اشکنه تخم مرغ را در ظرفی میشکنیم و خوب با چنگال هم میزنیم و حرارت را خاموش کرده وسپس تخم مرغ را به غذا اضافه میکنیم و سریع غذا رابا چنگال هم میزنیم تا تخم مرغ به صورت گلوله نبندد و به صورت ریز ریز به همه جا ی غذا پخش شود و سپس در کاسه میریزیم و به صورت تلیت یا مثل سوپ آن را میل میکنیم.
۵
این غذارا با نان، پیاز، سبزی خوردن، خیار شور، خیار سبز
میتوان میل کرد.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
۶
نوش جان . یا علی
سایر نکات
اشکنه بروجردی (گوشتو )
سبزی خشک خانگی شامل ترخون، نعنا، مرزه، تره، پیازچه، برگ سیر، هستش.
روغن دنبه خانگی که من برای آش ها و اشکنه و غذاهای سرخ کردنی استفاده میکنم کاملا بدون بو هستش و بسیار خوشمزه و البته سالم سالم هستش داخل ویدئو های پیجم میتونید طریقه درست کردن روغن دنبه رو ببینید و استفاده کنید.
نظرات طرز تهیه
اشکنه بروجردی (گوشتو )
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
رولت گوشت
کتلت گوشت
کیک گوشت
اشکنه رب انار
میجو (عدسی بجنوردی)
اشکنه پیاز
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
