مواد لازم
کوکی چاکلت فرانسوی
۴
مواد اصلی
آرد سفید
۲۱۰ گرم
شکلات تلخ
(70درصد به بالا)
۱۲۰ گرم
کره
۱۱۵ گرم
شکر قهوه ای
۱۰۰ گرم
شکر سفید
۵۰ گرم
پودر کاکائو
۴۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
نمک
یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه
کوکی چاکلت فرانسوی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را به همراه پودر کاکائو ،بکینگ پودر و نمک در یک کاسه بزرگ الک می کنیم .
۲
دریک کاسه ی دیگر کره ی نرم شده (به دمای محیط رسیده باشد) به همراه شکرسفید وقهوه ای را اضافه کرده وبا دور تند همزن برقی میزنیم تا کرمی وسبک شود ،بعد تخم مرغ و وانیل رواضافه کنید وباهمزن بزنید تاهمه مواد خوب باهم ترکیب شود گاهی ظرف را دورگیری کنیدوبهم بزنید.
۳
بعد مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید سپس شکلات را خرد میکنیم وبه خمیراضافه میکنیم وبانوک انگشتان یا باقاشق چوبی مخلوط میکنیم تا بطور یکنواخت پخش شود بعد خمیر را در در نایلون ریخته وبه مدت بیست دقیقه در فریزر قرار میدهیم تاچونه گرفتن راحت باشه (البته میتونید اینکارو انجام ندید)
۴
بعداز خمیر گلوله های ۳۰یا ۴۰ گرمی برداشته و روی سینی فر کاغذ روغنی پوشانده بافاصله ی مناسب قرار می دهیم و روی هر کوکی چند تکه شکلات قرار می دهیم.
۵
فر را با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گرم میکنیم وبعد سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرارمیدهیم تاکوکی ها بخوبی بپزند وبعد از فر خارج کرده وپس از خنک شدن در ظرف مناسب میچینم وباگردو شکلات تزیین میکنیم .
سایر نکات
کوکی چاکلت فرانسوی
همه ی مواد به دمای محیط رسیده باشند.
پودر کاکائو درصورت تمایل اگر (ترکیب هلندی وترکی باشد خیلی بهتر می شود.)
دمای فر گازی ۱۸۰ درجه حرارت پایین
دمای فر برقی ۱۷۰ درجه المنت بالاوپایین همزمان
فر حتما از قبل ۱۵ دقیقه گرم شده باشد.
مراقب باشید زیاد توفر نمونه تا کوکی تون خشک نشه.
خمیر و ورز ندید تا به روغن نیفته فقط با نوک انگشتاتون جمش کنید.
نظرات طرز تهیه
کوکی چاکلت فرانسوی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
تارت فرانسوی
مافین فرانسوی
ساندویچ فرانسوی گرم
ژیگو فرانسوی
کوکی اصیل لاهیجان
کوکی شکلاتی ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
