مواد لازم
واویشکای دل مرغ
۳
مواد اصلی
دل مرغ
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیب زمینی
۳ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه
ودارچین(از هرکدام)
۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق چای خوری
رب انار
۲ قاشق غذا خوری
پودر سیر
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
واویشکای دل مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا دل های مرغ را از وسط نصف میکنیم و لخته های خون وسط آن را جدا میکنیم سپس درون آبکش ریخته و خوب میشوییم
۲
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس دل های مرغ را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کف آنها خارج شده و روی سطح آب جمع شود.
۳
حالا دل های مرغ را آبکشی می کنیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم.
۴
در ادامه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین و پودرسیر اضافه کرده و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند.سپس رب را اضافه میکنیم.
۵
در این مرحله دل های مرغ را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهند، سپس ۱ فنجان آب به تابه اضافه می کنیم.
۶
حالا درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم دل های مرغ به طور کامل بپزند و آب درون تابه به طور کامل کشیده شود. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت خلالی یا نگینی یکدست خرد می کنیم.
۷
سیب زمینی ها را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. در نهایت پس از اینکه دل مرغ به طور کامل پخت دو قاشق رب انار به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم ، سپس آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم، به همراه سیب زمینی سرخ کرده و نان سرو می کنیم.
سایر نکات
واویشکای دل مرغ
میتوانید به این ترکیب فلفل دلمه و گوجه هم اضافه کنید.
میتوانید رب انار را حذف کنید.
نظرات طرز تهیه
واویشکای دل مرغ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مرغ ترش مازندرانی
مرغ سوخاری
خوراک واویشگای بادمجان
کیک دو رنگ (زبرا کیک)
پاپ کورن مرغی
جوجه ترش
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
