مواد لازم
ماسالای جگر
۴
مواد اصلی
جگر
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
چاشنی
سیر و زنجفیل
۳ قاشق غذا خوری
ماست
۱ پیمانه
روغن
۱/۲ پیمانه
پودر فلفل قرمز
چیلی
۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۱/۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز
۱ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا
۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه
ماسالای جگر
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
جگر را به تکه‌های ۲ یا ۳ سانتی خرد کنید و ۴ تا ۵ دقیقه در آب بجوشانید، سپس آبکش کرده و بشویید
۲
یک تابه گود برداشته، روغن و پیاز نازک ورقه شده را ضافه کرده و سرخ کنید.
۳
سپس پودر زرد چوبه و کمی آب به آن اضافه و مواد را در روغن تفت دهید
۴
سپس خمیر زنجفیل و سیر، پودر فلفل چیلی و پودر گشنیز را در آن ریخته و خوب مخلوط کنید
۵
جگر، نمک و ماست زده شده را اضافه کنید و خوب سرخ کنید و ¼ پیمانه آب به آن اضافه کنید. به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد
۶
در آخر تمامی ادویه‌های پودری، برگ گشنیز خرده شده و فلفل سبز را اضافه کنید. با زنجفیل باریک و دراز خرد شده، غذا را تزیین و سرو کنید
سایر نکات
ماسالای جگر
غذای تند و تیز هندی که با جگر درست می‌شود، طبعی متعادل دارد و بسیار خوشمزه است
به نظر می‌آید این غذا طبع سردی داشته باشد ولی با اضافه شدن ادویه جات و به خصوص زنجفیل که طبعی به شدت گرم دارد، این غذا به طبعی متعادل می‌رسد. این غذا را با پلو و نان سرو کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از ماسالای جگر
سایر عکس های ماسالای جگر
نظرات طرز تهیه
ماسالای جگر
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
سالاد انگلیسی با سس جگر
کیک ماسالا
چیکن تیکا ماسالا (غذای هندی)
ادویه هندی گرام ماسالا
تابه مکزیکی
گوشت سرخ شده با فلفل دلمه
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
