Name: کیک رولتی طرح دار
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: آرد سفید ۱۰۰ گرم; تخم مرغ ۴ عدد; شکر ۱۰۰ گرم; آب ۱/۸ پیمانه; وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری; عسل ۱ قاشق چای خوری; خامه ۲۵۰ گرم; آرد ۴۰ گرم; پودر قند ۳۰ گرم; سفیده تخم مرغ ۱ عدد; رنگ خوراکیبه مقدار لازم

۱۶۲

۷.۱k

فریبا

سلام بر شما گلهای پاپیونی
دوستان گلم اینم یکی از بهترین دستور پخت ها شما میتونید با درست کردن این کیک همه رو غافل گیر کنید ? وقتی مهمون دارید و یا میخواهید هنرتون رو به آقاتون نشون بدید این کیک رو درست کنید و همه حیرت زده کنید ???
ممنون از شما دوستان عزیز پاپیونی که ردی از خودتون زیر پست های ما میگذارید
#کیک # کیک_رولتی #رولت #طرح_دار #بهترین_انتخاب
باتشکر از تک تک شما آشپزخانه فریبا

...

مواد لازم

کیک رولتی طرح دار

مواد اصلی

آرد سفید

۱۰۰ گرم

تخم مرغ

۴ عدد

شکر

۱۰۰ گرم

آب گرم

۱/۸ پیمانه

وانیل

۱/۸ قاشق چای خوری

عسل

۱ قاشق چای خوری

خامه فرمی

۲۵۰ گرم

آرد

۴۰ گرم

پودر قند

۳۰ گرم

سفیده تخم مرغ

۱ عدد

رنگ خوراکی

به مقدار لازم

کلمات کلیدی

کیک رولتی طرح دار

طرز تهیه

کیک رولتی طرح دار

درجه سختی

زمان تهیه ۴۵

دقیقه

زمان پخت ۲۰

دقیقه

ابتدا سفیده تخم‌مرغ و پودر قند را بزنید تا از حالت لزجی خارج شود. آرد را الک کرده و به آرامی به تخم‌مرغ اضافه کنید. میزان مناسبی از رنگ خوراکی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید

خمیر را درون قیف ساده ریخته و طرح مورد نظرتان را روی کاغذ روغنی که از قبل به کمک قلم مو چرب شده است بکشید. پس از کشیدن طرح مورد نظر قالب را به مدت یک ساعت در فریزر استراحت دهید. توجه داشته باشید که برای طرح‌های چند رنگ بهتر است بین هر رنگ فاصله‌ای چند دقیقه‌ای در فریزر قایل شوید تا رنگ‌ها با هم تداخل پیدا نکنند.

فر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

در فاصله ای که قالب در یخچال قرار دارد، ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. آرد را ۳ مرتبه الک کنید. زرده، شکر و وانیل را باهم خوب هم بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید. سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد. زرده، آرد و سفیده را در ۳ مرحله به صورت متناوب با یکدیگر زیر و رو کنید و خیلی هم نزنید.

سینی رولت را از فریزر خارج کنید و مواد رولت را روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید. سینی را درون فر به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.

اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. سپس خامه کشی و رول کنید. بهتر است رولت ۲۴ ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.

سایر نکات

کیک رولتی طرح دار

در تهیه رولت طرح دار و کلیه کیک‌هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می‌شود، هنگام جدا کردن زرده و سفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد.

بهتر است یک قاشق شکر به سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید. همچنین می‌توانید از 1/8 کرم تارتار و یا آب لیمو‌تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.

می توانید از میوه خرد شده یا مربا در مغز رولت استفاده کنید.

عکس و تصاویر ارسالی از کیک رولتی طرح دار

بیشتر