عکس آش آبغوره تبریزی
یکی از غذاهای محلی و خوشمزه آذربایجان شرقی ، آش آبغوره هست که بیشتر در شهر تبریز طبخ میشه. غوره خواص زیادی از جمله عطش‌زدایی، صفرابری و کاهش قند و کلسترول خون داره.
...
مواد لازم

آش آبغوره تبریزی

۵
مواد اصلی
لوبیا چشم بلبلی پخته شده
۱ پیمانه
عدس پخته شده
۱ پیمانه
بلغور
۱ پیمانه
برنج نیم دانه
۱ پیمانه
سبزی (تره و جعفری)
۱ کیلوگرم
آبغوره یا غوره
۱/۲ پیمانه
پیاز داغ
به مقدار لازم
گوجه فرنگی رنده شده
۴ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
آب قلم
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

آش آبغوره تبریزی

غذای محلی غذای سنتی آش آبغوره غذای ایرانی
طرز تهیه

آش آبغوره تبریزی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
پیاز داغ و لوبیا و عدس و برنج و بلغور با هم میگذاریم تا پخته بشه.
۲
کمی که پخت سبزی خردشده و آب قلم را اضافه می کنیم. بعد گوجه رنده شده و رب و غوره های دون شده با کمی فلفل تفت داده تو روغن را اضافه می کنیم تا آش مون جا بیفته.
۳
وقتی جا افتاد به آش نعنا داغ اضافه می کنیم. یه جوش که خورد خاموش می کنیم.
۴
به میزان دلخواه آبغوره اضافه می کنیم. ترشی به ذایقه خودتون بستگی داره که زیاد یا کم باشه.نوش جون
سایر نکات

آش آبغوره تبریزی

در این آش می‌توانید از کوفته ریزه‌هایی که با گوشت چرخکرده آماده نموده‌اید استفاده نمایید.
در صورتی که از آبغوره تازه استفاده می‌کنید، ۲۰۰ میلی‌لیتر و اگر آبغوره شما مانده است و مقدار اسیدیته آن بیشتر شده است، مقدار آن را بنا به ذائقه خود نصف نمایید.
زردچوبه ذکر شده در مواد لازم را با پیازداغ تفت دهید و سپس به آش بیفزایید.
در صورت تمایل به ادویه‌ها در غذا می‌توانید یک قاشق چایخوری ادویه کاری نیز به آش اضافه کنید.
می توانید به تره و جعفری،  مقداری گشنیز،نعناع و ترخون هم اضافه کنید.
لوبیا را از حداقل ۶ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ احتمالی بر اثر خوردن آن به حداقل برسد. سپس درون قابلمه آبپز نموده و آبکش می نمائیم.
گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده می نمائیم.
برخی به جای لوبیا چشم بلبلی، از لپه نیز استفاده می کنند.
گاهی داخل این آش مقداری غوره یا “غوره غوره” (نوعی غوره نگهداری شده در آبغوره نیز در انتهای پخت) به این آش می افزایند. که برای کسانی که مزه ترش را دوست دارند، بسیار لذیذ می باشد. در آن صورت بهتر است که آبغوره حذف و با میزان آن کمتر شود.
برخی مقداری آلوچه نیز به آش آبغوره اضافه می کنند.
نظرات دستور پخت

آش آبغوره تبریزی

۱
تبریزلیم
😂😂😂😂👍👍
۲۱ خرداد ۹۸
۱
تبریزلیم
دقیقا وردن خالا👌😂😂😂
۲۱ خرداد ۹۸
۱
نیلوفر
ما تبریزی ها عدس نمیریزیم
۲۶ تیر ۹۷
۰
الی
ما تبریزیا عدس نمیریزیم
۲۱ خرداد ۹۷
۰
I._saha
فدات عزیزم پیشاپیش نوش جان 💞😂😂
۴ دی ۹۶
۱
نگار
عاليه حتما امتهان ميكنم
۴ دی ۹۶
۲
I._saha
یه دوست تبریزی زحمت کشیدن و این دستور خوشمزه رو به من دادن، منم دیدم خوبه برای دوستان عزیز پاپیونی گذاشتم استفاده کنن
۲۲ آبان ۹۶
۴
Mahnaz
توی مواد عدس اضافیه،ما تبریزیا عدس نمیریزیم.
۲۳ مهر ۹۶
۲
I._saha
من این دستور رو از دوست عزیزم که تبریز زندگی میکنن گرفتم، نمیدونم حالا شاید شما نمیزارین❤
۲۲ شهریور ۹۶
۱
خانم آقاش
اگه من تبریزی هستم نمیریزن عزیزم
۲۲ شهریور ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستای گلم به پیج من خوش اومدید 😘ممنون بابت لایک ها وکامنت های شیرینتون😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ورود 27 دی95