دستور پخت کیک مکزیکی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

کیک مکزیکی

۱۰
مواد کیک
تخم مرغ
۶ عدد
شکر
۱ لیوان
آب
۱/۴ لیوان
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد
۲ لیوان سرخالی
گردو
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۱/۴ لیوان
کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
قهوه
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
سس شکلات
0
شیر
۱ لیوان
پودر کاکائو
۴ قاشق غذا خوری
شکر
۶ قاشق غذا خوری
کرم رویال
0
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد
شکر
۱ قاشق غذا خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغها را کمی زده بعد وانیل را افزوده شکر را کم کم اضافه کرده حدود ۱۰دقیقه با همزن میزنیم آب را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم ، روغن را ریخته فقط یک دور میزنیم در ظرفی آرد ،بکینگ پودر،کاکائو وقهوه را با هم مخلوط کرده سه بار الک میکنیم .مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد قبل اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم سپس گردو نگینی را اضافه کرده
۲
واین ترکیب را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم ریخته و در فر ۱۸۰درجه به مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه قرار داده تا کیک بپزد وقتی کیک سرد شد کیک را به دو قسمت تقسیم کرده روی کیک را با خامه میوه و گردو پوشانده لایه بعد را روی آن قرار داده سطح کیک را با خامه کاور کرده و سس شکلات را روی کیک ریخته وبعد با کرم رویال تزیین میکنیم .
۳
کرم رویال:تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کمی حالت بگیرد نباید زیاد سفت شود داخل قیف ریخته وبصورت خطوط منظم روی کیک ریخته و با چاقو حالت میدهیم.
۴
سس شکلات:تمام مواد را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا جوش آید به سس زمان داده تا کمی غلیظ شود و بعد از اینکه از حرارت افتاد روی کیک کاور شده ریخته .
سایر نکات

کیک مکزیکی

دستور سس شکلات و کرم رویال جزء دستور اصلی کیک هست ولی من برای روی کیک مکزیکی از گاناش «ترکیب مساوی شکلات و خامه» استفاده میکنم به این صورت که 200گرم شکلات را در ظرفی ریخته روی بن ماری قرار داده وقتی شکلات ذوب شد 200گرم خامه صبحانه اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود وبعد از اینکه کمی از حرارت افتاد روی کیک کاور شده میریزیم
و به جای کرم رویال شکلات سفید را ذوب کرده داخل قیف ریخته سر قیف را قیچی کرده و روی کیک به صورت خطی میریزیم
میتوان سس را بدون اینکه کیک را خامه کشی کرده باشیم روی کیک بریزیم البته وقتی کیک خامه کشی شده باشه وبعد روی کیک سس بریزیم کیک تمیزتر و صافتر میشه ولی دلخواه خودتون هست من برای کیک داخل تصویر از خامه استفاده نکردم و مستقیم روی خود کیک سس شکلات ریختم
عکس و تصاویر ارسالی از کیک مکزیکی
نظرات دستور پخت

کیک مکزیکی

۰
☆♡Hediye♡☆
منو هم لایک کنید
۲ روز پیش
۰
setayesh
خوب بود فقط انگار فرقی با کیک اسفنجی نداره😕
۱۱ بهمن ۹۶
۰
Ronia
بله عزیزم دو سه هفته تو ظرف در بسته داخل یخچال قابل نگهداریه
۲۵ دی ۹۶
۰
setayesh
خیلی خوشمزه ست
اگه گاناش یکم اضافه بیاد میشه تو یخچال نگه داشت و دوباره استفاده کرد؟
۲۵ دی ۹۶
۱
فاطیما
عالی
۲۴ دی ۹۶
۱
شاشا
لایک داری
۲۱ دی ۹۶
۱
طاهره
عالی
۱۸ دی ۹۶
۱
Ronia
ممنونم دوست خوبم
۱۷ دی ۹۶
۱
Rajabi
احسنت بر تو ای بانوی هنر مند
۱۷ دی ۹۶
۱
Ronia
اندازه درست قالب نه خیلی کوچیک و نه خیلی بزرگ و داغ بودن فر تنظیم حرارت فر دلایل زیادی هست شما میتونید از پیج آشپزخونه فریبا هم کمک بگیرید لطف کردن و تمامی عیوب کیک را گذاشتن انشاالله که موفق باشی عزیزم
۱۶ دی ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
ذرت مکزیکی

ذرت مکزیکی

۷۲.۸k
همبرگر مکزیکی

همبرگر مکزیکی

۶۷۰
کیک شکلاتی مکزیکی

کیک شکلاتی مکزیکی

۱.۲k
پیتزای مکزیکی

پیتزای مکزیکی

۶.۵k
میگو پلوی مکزیکی

میگو پلوی مکزیکی

۳.۳k
کیک قرمزمخملی

کیک قرمزمخملی

۳۰.۸k
سایر کاربران
پنجره را باز کـــــــــردم نفس بیاید عطر تــــــــــو آمد قـــــــــــــــــــرار رفت
❤❤❤❤❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا چنان کن سرانجام کار تو خوشنود باشی ما رستگار