مواد لازم

کیک مکزیکی

۱۰
مواد کیک
تخم مرغ
۶ عدد
شکر
۱ لیوان
آب
۱/۴ لیوان
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد
۲ لیوان سرخالی
گردو
۱/۲ لیوان
روغن مایع
۱/۴ لیوان
کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
قهوه
۱ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
سس شکلات
0
شیر
۱ لیوان
پودر کاکائو
۴ قاشق غذا خوری
شکر
۶ قاشق غذا خوری
کرم رویال
0
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد
شکر
۱ قاشق غذا خوری
پودر قند
۱ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک مکزیکی

طرز تهیه

کیک مکزیکی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغها را کمی زده بعد وانیل را افزوده شکر را کم کم اضافه کرده حدود ۱۰دقیقه با همزن میزنیم آب را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم ، روغن را ریخته فقط یک دور میزنیم در ظرفی آرد ،بکینگ پودر،کاکائو وقهوه را با هم مخلوط کرده سه بار الک میکنیم .مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد قبل اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم سپس گردو نگینی را اضافه کرده
۲
واین ترکیب را در قالبی که کاغذ روغنی انداخته ایم ریخته و در فر ۱۸۰درجه به مدت ۳۰تا۴۵ دقیقه قرار داده تا کیک بپزد وقتی کیک سرد شد کیک را به دو قسمت تقسیم کرده روی کیک را با خامه میوه و گردو پوشانده لایه بعد را روی آن قرار داده سطح کیک را با خامه کاور کرده و سس شکلات را روی کیک ریخته وبعد با کرم رویال تزیین میکنیم .
۳
کرم رویال:تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کمی حالت بگیرد نباید زیاد سفت شود داخل قیف ریخته وبصورت خطوط منظم روی کیک ریخته و با چاقو حالت میدهیم.
۴
سس شکلات:تمام مواد را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا جوش آید به سس زمان داده تا کمی غلیظ شود و بعد از اینکه از حرارت افتاد روی کیک کاور شده ریخته .
سایر نکات

کیک مکزیکی

دستور سس شکلات و کرم رویال جزء دستور اصلی کیک هست ولی من برای روی کیک مکزیکی از گاناش «ترکیب مساوی شکلات و خامه» استفاده میکنم به این صورت که 200گرم شکلات را در ظرفی ریخته روی بن ماری قرار داده وقتی شکلات ذوب شد 200گرم خامه صبحانه اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود وبعد از اینکه کمی از حرارت افتاد روی کیک کاور شده میریزیم
و به جای کرم رویال شکلات سفید را ذوب کرده داخل قیف ریخته سر قیف را قیچی کرده و روی کیک به صورت خطی میریزیم
میتوان سس را بدون اینکه کیک را خامه کشی کرده باشیم روی کیک بریزیم البته وقتی کیک خامه کشی شده باشه وبعد روی کیک سس بریزیم کیک تمیزتر و صافتر میشه ولی دلخواه خودتون هست من برای کیک داخل تصویر از خامه استفاده نکردم و مستقیم روی خود کیک سس شکلات ریختم
نظرات دستور پخت

کیک مکزیکی

۰
عرفان ۴
عععععععععععععااااااااااااااااااااالللللللللللللللللییییییییییییییی
۴ هفته پیش
۰
فاطمه یک گیلانیم
میشه به جای آب شیر اضافه کرد؟
۱۰ خرداد ۹۸
۰
۱۰ خرداد ۹۸
۰
فاطمه یک گیلانیم
من توستر دارم توستر المنت داره ولی فر شعله داره
۱۰ خرداد ۹۸
۰
Ronia
عزیزم من توستر ندارم نمیدونم تفاوتشون را شرمنده
۲۰ اردیبهشت ۹۸
۰
mehdime
تفاوت فر با توستر چیه
۲۰ اردیبهشت ۹۸
۰
Melika
عالی ممنون از دستورتون حتما درست میکنم
۴ اردیبهشت ۹۸
۰
*نهال طاهری*
اها مرسی دوست عزیز💕
۲۵ فروردین ۹۸
۰
Ronia
عزیزم یعنی اگه یک لیوان یا قاشق را در نظر بگیرید مثلا لیوان را به چهار قسمت تقسیم کنید و به اندازه‌ی یک قسمت آن از مواد مورد نظر بریزید
به اصطلاح یک چهارم
۲۵ فروردین ۹۸
۰
*نهال طاهری*
۱/۴ینی چقد؟😐😐
۲۵ فروردین ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🌹🌹متولد۷۸ دانشجوی ترم چهارم مامایی هستم عاشق آشپزی ممنون میشم از دستور پختم دیدن کنید 🌹🌹
#یاسوج#
دریا رو دوست دارم چون وقتی بهش نگاه میکنم به یاد خدا می افتم این حسه بی نظیریه
اسفند ماهی🎉 پرسپولیسی🏅 نیمچه خیاط👚 دانشجو ارشد مدیریت دولتی🎓 عاشق همسری و دخملی👪 علاقمند به کارهای هنری🌹 آشپزی🍳 قنادی🍰و ساکن تهران🏠 پیج اینستا naazaanin_rajabi 🎀elinaaa.loghmanieh E👦N👧E👯
کاربر فعال سرآشپز پاپیون