دستور پخت گلهای شکری | سرآشپز پاپیون
عکس گلهای شکری
خانمی
۲۷ آذر ۹۶
۳۲۶.۷k
برای تزئین کیک و کاپ کیک
...
مواد لازم

گلهای شکری

۴
مواد اصلی
پودر قند
۲۲۰ گرم
تخم مرغ (سفیده)
۱ عدد
نشاسته ذرت
۳۰ گرم
کرم تارتار
۱/۸ قاشق چای خوری
رنگ خوراکی
چند قطره

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را ابتدا با دور کند سپس با دور تند همزن بزنید تا سفیده کاملا فرم بگیرد.
۲
سپس پودر قند و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کرده و قاشق قاشق به سفیده اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا وقتی که مایه سفتی مثل ماست چکیده بدست بیاید سپس می توانید به چند قسمت تقسیم کرده و با رنگ دلخواه مخلوط کنید.
۳
مایه را داخل قیف ریخته و با ماسوره روی کاغذ روغنی شکل دهید و چند ساعت اجازه دهید تا گلها کاملا خشک و آماده شوند.
۴
با توجه به بزرگ و کوچک بودن تخم مرغها هنگام اضافه کردن پودر قند دقت کنید که مایه خیلی سفت نشود اگر هم کمی شل بود و خوب فرم نمی گرفت مقداری پودر قند اضافه کنید.
سایر نکات

گلهای شکری

۱-برای تزئین باید ابتدا کیک را با خامه یا گاناش بپوشانید سپس گلها را روی آن قرار دهید.
۲- به جای کرم تار تار میتوانید از ۳-۲قطره آبلیمو استفاده کنید.
۳-اگر سفیده به دمای محیط رسیده باشد خیلی زود تر و بهتر فرم میگیرد.
۴-به جای کاغذ روغنی می توانید از سینی که کمی چرب شده استفاده کنید.
۵-نشاسته ذرت سفید رنگ و آرد ذرت زرد رنگ است که باید برای این دستور از نشاسته استفاده کنید.
۶-پودر قند با پیمانه ۱/۵ لیوان و نشاسته ذرت تقریبا ۳ قاشق غذاخوری میشود.
۷-با ماسوره های مختلف میتوانید شکلهای زیبایی را فرم دهید.
نظرات دستور پخت

گلهای شکری

۰
فاطمه ۱۴ ساله
خیلی عالی وزیبا دوست هنرمند باعث افتخارمه اگه کارامو ببینید و لایک و فالوم کنید
۲ ماه پیش
۰
zahra
خیلی جالبه
افرین به این خلاقیت
۱ مرداد ۹۷
۰
خانمی
عزیزم چون کاملا خشک میشه ماندگاری بالایی داره و چند ماه میتونی نگهش داری
۲۷ تیر ۹۷
فاطمه قادری
چه مدت قابل نگهداریه؟
۲۶ تیر ۹۷
۰
لیلا
متشکرم بانو👍🏻👌🏻
۱۶ تیر ۹۷
۱
miss sharifi
برای اینکه سفیده خام نباشه میتونید کاسه ای رو که سفیده ی آیسینگ رو هم می‌زنید بزارید روی یه قابلمه پر از آب که روی گاز در حال جوشه و مرتب هم بزنید... وقتی که شکر حل شد بردارید و با همزن بزنید.... اینطوری سفیده هم از حالت خام در میاد
۱۶ تیر ۹۷
۰
Diba & dina
بی نظیر بخدا
انقد خوشم اومدا
دمت گرم

آموزشت عالی خانمی
۱۱ تیر ۹۷
۰
الهه
باشه خیلی ممنون
۲ اردیبهشت ۹۷
۰
خانمی
بله عزیزم
۲ اردیبهشت ۹۷
۰
الهه
سلام ببخشید ماسوره رو باید از لوازم قنادی گرفت؟
۲ اردیبهشت ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
بیسکوییت شکری

بیسکوییت شکری

۶۴۷
شیرینی شکری

شیرینی شکری

۱۸.۵k
کوکی میکری فوری

کوکی میکری فوری

۳k
پیراشکی سیب شکری

پیراشکی سیب شکری

۹.۴k
حلوای شیره انگور

حلوای شیره انگور

۱.۵k
بیسکوییت لیدی فینگر

بیسکوییت لیدی فینگر

۱۹.۵k
سایر کاربران
اردیبهشتیشونــــــــم
متولد68/خانه دار خوش اومدید به پیجم.....
💖All I need is a love you give💖
خودتان باشید/ مهم نیست‌دیگران‌چه‌فکری‌می‌کنند/اگرخدا‌شمارااینگونه‌آفریده‌حتمادلیلی‌دارد/بعلاوه،یک‌جنس‌اصل‌همیشه‌بیشتر‌ازیک کپی‌می‌ارزد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون