دستور پخت رول دارچینی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

رول دارچینی

۸
مواد اصلی
آرد
۴ پیمانه
آب ولرم
۱ پیمانه
خمیر مایه خشک فوری
۲.۵ قاشق چای خوری
شکر
۱ پیمانه
کره آب شده
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ درشت
۲ عدد
مواد لازم میانی:
دارچین
۱ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
گردو ریز شده
۵۰ گرم
مواد لازم رویه
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

رول دارچینی

طرز تهیه

رول دارچینی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آب ولرم را با شکر مخلوط کرده خمیر مایه را روی آن ریخته کناری میگذاریم تا خمیر مایه عمل کند
۲
بعد از نهایت ده دقیقه خمیر مایه عمل میکند..سپس سریع با همزن دستی هم میزنیم و به ترتیب تخم مرغها ، کره آب شده و نمک به اندازه یک پنس را اضافه کرده
۳
حال آرد را کم کم اضافه کرده و با کاردک هم میزنیم تا خمیر شکل بگیرد....خمیر که شکل گرفت کاردک را کنار گذاشته،سطح کار را آرد پاشی کرده وخمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم.خمیر بایدکمی چسبنده و لطیف باشد
۴
چند دقیقه ورز میدهیم تا نرم و لطیف شود، سپس خمیر را به کاسه ای که با یک قاشق چایخوری چرب کرده ایم منتقل میکنیم و روی آن را با حوله تمیز آشپز خانه میپوشانیم و در جای گرنی میگذاریم تا خمیر یک ساعت و نیم استراحت کند.
۵
بعد از استراحت خمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم و سی ثانیه سریع ورز میدهیم.
۶
خمیر را با وردنه یک مربع ۳۰×۳۰ با ضخامت یک سانت باز میکنیم،یک سوم پیمانه کره آب شده یا آب روی خمیر میریزیم ،بعد مواد داخلی را به جز گردو مخلوط کرده روی خمیر میریزیم و سعی میکنیم مواد به خمیر بچسبد،بعد گردو ها را هم روی سطخ خمیر پخش کرده از یک طرف به آرامی رول میکنیم .
۷
رول را به هشت قسمت تقسیم میکنیم،ظرف پیرکس یا قالب مورد نظر را چرب کرده رول ها را درون ظرف میچینیم به طوری که مواد داخلی رول مشخص باشد.روی ظرف را حوله آشپزخانه انداخته در جای گرمی میگذاریم تا۴۵ دقیقه استراحت کند.
۸
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه گرم میکنیم.
۹
مواد رومال را مخلوط کرده با برس روی رول ها میزنیم.
۱۰
ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه یا بسته به زمان فر خودتان تا زمانی که رول ها طلایی شوند بپزید. در صورت تمایل چند دقیقه هم گریل را روشن کنید
سایر نکات

رول دارچینی

پیمانه همان لیوان دسته دار فرانسوی است
نظرات دستور پخت

رول دارچینی

۰
مامان ماکان
ی بار بذارین جای گرم اگه باز هم نشد دیگه ادامه ندید
۲ هفته پیش
۰
Sara Banooo
ای وایی من الان مرحله چهارم هستم الان یعنی ادامه بدم یا نه؟؟😥😥
۲ هفته پیش
۰
مامان ماکان
سلام ،یا جایی که گذاشتید گرم نبوده یا اینکه تاریخ خمیر مایه تون گذشته
۲ هفته پیش
۰
Sara Banooo
سلام من خمیر مایه رو ریختم بعد از ده دقیقه هیچ فرقی نکرد چرا؟؟
۲ هفته پیش
۰
parisa&mehrdad
بله .دقیق همه مراحل رو انجام دادم. ان شاالله دفعه بعد خوب میشه 😅
۱ ماه پیش
۰
مامان ماکان
خمیر مایه تون سالم بوده؟؟؟
همه ی مراحل درست انجام شد؟؟
۱ ماه پیش
۰
parisa&mehrdad
نمیدونم ...زیاد هم پف نکرد یه حالت خمیری شد ریختمشون دور
۱ ماه پیش
۰
مامان ماکان
چرا ؟؟؟
۱ ماه پیش
۰
parisa&mehrdad
وای چرا زیر شیرینی هام سوخت😢
۲ ماه پیش
۱
parisa&mehrdad
رول دارچینی من تو فره الان ...با دستور شما امادش کردم ...امیدوارم خوشمزه بشه 😍😍😍
۲ ماه پیش
سایر کاربران
خانه دار عاشق اشپزی و تزئین غذا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اردیبهشتی ،ساکن تهران اللهم عجل لولیک الفرج التماس دعا از همه عزیزان🌷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل بابلم هنر اولم بافتنیه لطفا این متن رو در تلگرام جستجو کنید و عضو شید @Ariabanoo
همسرم تو بهترینی،،،❤