مواد لازم

رول دارچینی

۸
مواد اصلی
آرد
۴ پیمانه
آب ولرم
۱ پیمانه
خمیر مایه خشک فوری
۲.۵ قاشق چای خوری
شکر
۱ پیمانه
کره آب شده
۱/۳ پیمانه
تخم مرغ درشت
۲ عدد
مواد لازم میانی:
دارچین
۱ قاشق غذا خوری
پودر کاکائو
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۱/۲ پیمانه
گردو ریز شده
۵۰ گرم
مواد لازم رویه
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
روغن مایع
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

رول دارچینی

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۴۵
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
ابتدا آب ولرم را با شکر مخلوط کرده خمیر مایه را روی آن ریخته کناری میگذاریم تا خمیر مایه عمل کند
۲
بعد از نهایت ده دقیقه خمیر مایه عمل میکند..سپس سریع با همزن دستی هم میزنیم و به ترتیب تخم مرغها ، کره آب شده و نمک به اندازه یک پنس را اضافه کرده
۳
حال آرد را کم کم اضافه کرده و با کاردک هم میزنیم تا خمیر شکل بگیرد....خمیر که شکل گرفت کاردک را کنار گذاشته،سطح کار را آرد پاشی کرده وخمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم.خمیر بایدکمی چسبنده و لطیف باشد
۴
چند دقیقه ورز میدهیم تا نرم و لطیف شود، سپس خمیر را به کاسه ای که با یک قاشق چایخوری چرب کرده ایم منتقل میکنیم و روی آن را با حوله تمیز آشپز خانه میپوشانیم و در جای گرنی میگذاریم تا خمیر یک ساعت و نیم استراحت کند.
۵
بعد از استراحت خمیر را روی سطح کار منتقل میکنیم و سی ثانیه سریع ورز میدهیم.
۶
خمیر را با وردنه یک مربع ۳۰×۳۰ با ضخامت یک سانت باز میکنیم،یک سوم پیمانه کره آب شده یا آب روی خمیر میریزیم ،بعد مواد داخلی را به جز گردو مخلوط کرده روی خمیر میریزیم و سعی میکنیم مواد به خمیر بچسبد،بعد گردو ها را هم روی سطخ خمیر پخش کرده از یک طرف به آرامی رول میکنیم .
۷
رول را به هشت قسمت تقسیم میکنیم،ظرف پیرکس یا قالب مورد نظر را چرب کرده رول ها را درون ظرف میچینیم به طوری که مواد داخلی رول مشخص باشد.روی ظرف را حوله آشپزخانه انداخته در جای گرمی میگذاریم تا۴۵ دقیقه استراحت کند.
۸
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه ۲۰ دقیقه گرم میکنیم.
۹
مواد رومال را مخلوط کرده با برس روی رول ها میزنیم.
۱۰
ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه یا بسته به زمان فر خودتان تا زمانی که رول ها طلایی شوند بپزید. در صورت تمایل چند دقیقه هم گریل را روشن کنید
سایر نکات

رول دارچینی

پیمانه همان لیوان دسته دار فرانسوی است
نظرات دستور پخت

رول دارچینی

۰
مامان ماکان
تغییر رنگ میده
خودش مشخص میشه
۱۴ ساعت پیش
۰
الهه
ببخشیدازکجابایدبفهمم پخته میشه سریع جواب بدین الان توفرهستش
۴ هفته پیش
۰
مامان ماکان
شکر و دارچین و گردو گلم
۲۸ شهریور ۹۷
۰
کیمیا
رول دار چینی رو وسط آن را چی ریختی عزیزم 🦄🦄🦄🦄🦊🦊🐴
۲۰ اردیبهشت ۹۷
۰
خانوم اقامـیلادم
مرسی گلم حتما اینطور بوده انشاءالله سری بعد اصلاح میکنم
۲۳ فروردین ۹۷
۰
مامان ماکان
آردش رو شاید زیاد ریختید
اگر همه مواد رو اندازه بریزید سفت نمیشه
شما سه پیمانه آرد رو بریزید بقیه اش رو کم کم بریزید تا جایی که کمی چسبندگی رو داشته باشه اما خمیر باید لطیف باشه
۲۲ فروردین ۹۷
۱
خانوم اقامـیلادم
سلام عزیزم من واسه بار دوم که میخواستم رول داچین درست کنم نمیدونم چرا خمیرش خیلی چسبنده و سفت شد دلیلش چیه؟
۲۲ فروردین ۹۷
۰
مامان ماکان
خوشحال میشم عزیزم❤
۵ اسفند ۹۶
۱
خانوم اقامـیلادم
مرسی گلم چند دقیقه دیگه اماده میشه عکسشو میزارم😍
۵ اسفند ۹۶
۰
مامان ماکان
نوش جونتون عزیزم😘
۵ اسفند ۹۶
سایر کاربران
جانی و دلی ای دل و جانم همه تو ...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا به حکمت تو ایمان دارم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اصفهان.مامان امیرعلی و مرسانا کارشناسی شیمی کاربردی اولین عکس ارسالی : بهمن ۹۶ هدفم از ارسال عکس داشتن یک آلبوم از غذاها و روزبه روز پیشرفت بیشتر