طرز تهیه: شیر را در یک شیرجوش بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط بجوشانید. حرارت را کمی کم کنید و آرد سمولینا را کم کم و پیوسته اضافه کنید و هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا مایه غلیظ شود . اجازه دهید که 1 تا 2 دقیقه بجوشد.
 
شیرجوش را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ و گلاب را درون مایه شیرجوش بریزید. پودینگ را در ظرفهای جداگانه و یا ظرف دسر بریزید تا خنک شوند. روی ظرفها را با سلفون بپوشانید و حداقل 5 ساعت یا یک شب درون یخچال قرار دهید.
 
هنگام سرو خامه را با شکر سفید یا خاک قند خوب بزنید تا پف کند، سپس از آن روی دسر ها بریزید. روی آن را با مغزهای دلخواه خودتان پر و با شیره طلائی سرو کنید.

مواد لازم شیرینی جدید با خمیر یوفکا

 خمیر یوفکا         10 ورق بزرگگردو خرد شده            1 پیمانهکره                  200 گرم        مواد لازم شربت رویهپودر شکر          4 قاشق چایخوریآب                       1و 1/2 پیمانه نمک ریز            1/8 قاشق چایخوریشکر                    1و 1/2 پیمانهدارچین             1 قاشق چایخوریآب لیموترش         1 قاشق چایخوری
 
* دقت داشته باشید اندازه ها بر اساس پیمانه های استاندارد اندازه گیری است
 
طرز تهیه شیرینی جدید با خمیر یوفکا :
 
گردو را خرد نمایید ، گردو باید ریز خرد شود ولی نباید کاملا پودر شود
 
پودر شکر و دارچین را به گردوی خرد شده اضافه کنید
 
مواد را به خوبی مخلوط کنید  کنار بگذارید
 
کره را ذوب کنید و کنار دستتان بگذارید ، سطح میز یا تخته کار را چرب کنید
 
خمیر یوفکای مستطیلی را روی میز کار پهن کنید و با استفاده از برس تمام سطح یوفکا را با کره ذوب شده چرب نمایید
از مواد مخلوط میانی باید روی خمیر یوفکا ریخته و آن را رول کنید
 
باید خمیر یوفکا از دو طرف به سمت وسط عرض تا شود ، پس در نظر بگیرید از هر طرف خمیرباید روی مواد میانی تا شود بنابراین یک قاشق غذاخوری پر از مواد میانی برداشته و پنج سانتی متر پایین تر از لبه خمیر بریزید
 
سپس از دو طرف خمیر تا کنید و روی مواد میانی برگردانید  و از لبه خمیر آن را ریز و محکم رول نمایید
 
 فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم نمایید
 
داخل سینی فر فویل بیندازید و روی فویل را کامل و به خوبی چرب کنید
 
رول ها را روی سینی بچینید ، رولها را قبل از چیدن در کره ذوب شده بغلطانید تا کاملا چرب شود
 
سینی فر را در طبقه وسط بگذارید و حدود 15 تا 20 دقیقه شیرین ها را بپزید تا رنگ نهایی کاملا طلایی شود
 
در این زمان آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید ، مخلوط را هم بزنید و منتظر بمانید تا به جوش آید
 
حدود 20 دقیقه شربت را بجوشانید تا غلیظ شود ، آب لیموترش را اضافه نمایید
 
برای اطمینان از مناسب بودن غلظت شهد انگشت تمیز خود را داخل شهد بزنید اگر روی انگشتتان نشست غلظت مناسبی دارد
 
در آخرین مرحله شهد داغ را روی شیرینی های داغ و تازه از فر در آمده بریزید و صبر کنید تا به خورد شیرینی ها برود
 
شیرینی های خوش ظعم آماده هستند آنها را در دمای محیط خنک کنید و میل نمایید
 
بهتر است حتما یک فنجان چای تازه دم در کنار این شیرین سرو شود